終於來了！阿祥師傅把群壽司收掉之後我就超想念他的
無奈崧成日本料理的單價不是普通的高，我們一直到聖誕節才找到好名目來嘗試一下新店的威力。

在崧成日本料理還沒開幕之前，我們就聽阿祥師傅說過這間店的老闆本身就很愛吃日本料理，因為愛吃所以乾脆自己投資開店
也因為這樣，所以店內的東西和食材都是重金在準備的。

崧成日本料理在民生東路大馬路上，而且有自己的停車場，不管是搭捷運到行天宮站或開車前往都很方便！
我們那天是冒雨騎機車去的，感謝有專屬的停車場（部分有屋簷），不然下雨時脫雨衣真的超　級　狼　狽

入門看到的是由幾顆大石組成的玄關，左手邊是接待櫃台

這高度比我還高的玄關對於門口附近的客人肯定有高度的安全感，如果是我坐在門口的座位，每組客人進來我都會下意識的轉頭看一下，有玄關的話就比較不會有這種事情

店內環境照片皆是我在用餐結束，店家接近打烊的時間拍攝的，所以別以為客人少不需要預約喔

確認訂位後我們被指引到吧檯區
我喜歡這麼大的吧檯，感覺很大氣。

吧檯對面的則是其他四人方桌，四人好友前往的話，我會比較喜歡這樣的座位配置
不然做吧檯太難聊天了！或者吧檯轉角也是種選擇

一樓其實已經提供不少位子了，但如果想要隱密性高一點、更安靜點，二樓的包廂會更適合

最大的包廂可以容納  20 人，低消 1500 元 / 人，有預算的話大型家族聚會也能考慮在這裡舉辦

包廂的座位有提供和室和一般座位，訂位的時候可以告知需求喔

餐廳整體環境很棒，所以趕緊到重頭戲看看今天的菜色吧！

慣例，請看菜單！拿到菜單很快就可以知道一間餐廳的價位在哪裡了XDDDD

1500 元 / 人 是崧成最低的個人套餐。

不喜歡套餐菜色的話也可以選擇單點
單點的價位 … wow！

比較親和一點的午餐價位
時間允許的話我也想要中午來用餐！

嘎嘎這天用餐的金額是2000 元/人，由板前師父配菜
也就是這裡說的「料理長特選」

這是今天幫我們出餐的阿祥師傅，也就是原本群壽司的老闆，一位很熟悉我們口味的廚師
目前的崧成有三位板前師傅，除了阿祥師傅之外，另外兩位則是日本籍師傅；晚點再來介紹吧

客人上坐前就先擺好碗筷。

突然想到，那天我和B哥討論著，究竟什麼樣的料理才能夠叫做「懷石料理」？
B哥說最大的特色是精緻、量少，我則是突然頓悟到自己除了愛吃之外，應該要更「懂得」吃！別只是傻傻的把所有東西吞下肚而已。

上菜前服務生先斟的茶水，很濃的抹茶香氣；我對抹茶無感，無法體會到他的美
B哥則是說喜歡抹茶的一定會喜歡這茶。

很快的就送上八吋，這擺盤看了讓人很享受阿！

比較特別的是右手邊黃色的銀杏，灑上一點鹽後，吃起來的味道很令人意外，很喜歡！

一口一個吃了很開胃阿！

吃完前面的之後往後頭吃

圓球是冬瓜，相當鮮甜；下方的支柱是芋頭
原本聽到芋頭很排斥，因為煮爛後的芋頭鬆軟的口感我不愛（因為卡牙齒卡的很嚴重 …..）
咬了一口後覺得口感很特別，跟平常鬆軟的口感很不同，一問之下才知道是日本芋頭，一顆芋頭就這麼小一個而已
口感上很Q，讓我們以為是一般的芋頭特別打成泥狀後再另外調味的

然後是隔壁的魷魚
我嫌他味道太重、太鹹了。

再來是沙拉，我喜歡這樣，上桌就覺得好可愛、好用心！

師傅有交代，從左邊開始吃起。
酒杯底下的是自個調的胡麻醬，濃郁好吃，而且沾什麼都很搭嘎，最後被我留下來沾各式各樣的東西了。

福袋，外頭是蛋皮，裡面是以水果增加清爽度的馬鈴薯泥
在水果的幫助之下馬鈴薯多吃也不會覺得膩。

百香果酸酸甜甜的超開胃！

冷盤的生魚片

生魚片系列的色澤整個被我拍壞了（倒）
但光看脂肪的分佈應該就可以讓人流口水了吧！

我媽說我愛吃生魚片到一種狂熱的地步XDDDD

本盤的重頭戲 後方的鮪魚肚；

脂肪的分佈肥成這樣，這不是犯規是什麼？！

這魚我真的不誇張，放進嘴裡就化掉了
比巧克力還快 ……，這種瞬間的美妙超令人回味的，回家之後我一直痴痴想著他。

伍仔魚，一個人獨享一隻，完全滿足了我們
記得那天剛踏進群壽司的時候，阿祥師傅很熱切的介紹了當天漁獲，在他的推薦之下我們吃了這隻，後來伍仔魚就成為我們必吃的其中一道菜了。

然後來碗暖胃的熱湯。
碗很燙！要超級小心 ….

裡頭的魚肉對我來說太柴，其他都很ok

餐點都是一人份的，身為一個小鳥胃女孩….我已經快撐炸了！ 所以趕快起來走走散步一下XDDDD

HAHA這張照片倒是說明了我把胡麻將留到這時都還不甘願讓服務生收走

和牛生牛肉

以前師傅也會用生牛肉給我們吃，但這次吃到的肉質超棒！
完全不柴、多汁，牛肉果然真的是我最愛的肉品阿之一～～～

快接近尾聲的握壽司們。

我很壞，這次到崧成是來找阿祥師傅的，但是看到隔壁的元木師傅讓我忍不住也好奇元木師傅的手藝
畢竟我們用餐的時候就有感受到隔壁桌的日本客人一直驚呼「歐依稀」！所以 … 我請阿祥師傅把幾顆握壽司給元木師傅做，我想吃吃兩個人握壽司的差異。

因為這樣，所以握壽司的部份只有後方的比目魚握壽司是阿祥師傅做的，前方三樣則是由元木師傅捏的。

以前總覺得握壽司最重要的就是上頭的那片魚，下頭的飯只是拿來餵飽肚子的，後來因為寫文章的關係，所以想要做更更更更深層的了解，才開始深入的探索，這似乎也是我第一次這麼認真的比較兩個握壽司。
那天我問阿祥師傅，握壽司醋飯的部份怎樣才叫完美？他告訴我最簡單的方式就是醋飯的口感不能像飯糰，雖然他有一個形狀，但廚師們只能讓他擁有形狀，不能像飯糰一樣純靠外力擠壓，而在這樣的前提之下，醋飯也不能一夾就散開。
嗯 … 我決定先用心感受這件事情。

第一張是元木師傅；第二張是阿祥師傅。
米飯的排列很明顯的不同，元木師傅的握壽司範例之間感覺不擠壓，在不擠壓的狀態下又不會因為外力而散掉，這握飯的掌握好精準。

侯～阿祥師傅，如果是用你告訴我的標準去衡量的話，醋飯的部份你輸給元木師傅了喔！

如果不談醋飯，我們覺得元木師傅放的芥末比例比阿祥多上許多，很不會吃辣的我被嗆到都流淚了。

然後，後來我們了解一件事情，握壽司的醋飯和魚肉絕非單純的存在，他們的存在是有絕對的相輔相成
因為炙燒過後的比目魚非常的油，沒有醋飯的幫助之下無法完全了解他的美味，只會覺得滿口油而已。

然後來碗熱湯準備做結尾。
我喜歡上面那綠綠難以散開的海藻，b哥嫌他現一沱頭髮 …….

雞蛋豆腐是念店內自己做的，很嫩～拿來炸應該也不錯XDD

我們喝湯的時候阿祥師傅跑去廚房處理事情，把我們交給日本藉的元木師傅
元木師傅不會講中文，把我們交給他就是這樣不停的笑笑相望，雖然語言不通，但他總是這樣笑笑的相當親切。

趁著阿祥師傅跑進去廚房，我和b哥馬上誇他握壽司很好吃（不然阿祥師傅聽到應該會揍我們XDDDD）

元木師傅的背景似乎非常耀眼，不過當天沒有聊到這塊，所以嘎嘎就不做網路傳聞發散消息，會日文的朋友們如果去吃了再幫我好好問問師父的來歷捏！

結果似乎使得元木師傅心情大好，給了我們一人一個星鰻握壽司！！！
（應該是給的，因為他講日文我們根本聽不懂！但b哥堅持說他有聽到「殺必絲」）

呼呼，終於來到甜點。
飲料的部份提供紅茶或咖啡，不喝咖啡的我選擇紅茶，並且請他多給我奶精:P

紅茶茶香很濃郁，甜品來說算是相當有誠意的了。

左邊的是奶酪，阿祥師傅說店內的甜點是請藍帶主廚負責的，要我嚐嚐味道如何。

奶酪幾乎是我最愛no.1，餐點上桌我就非常興奮。
吃完後有點小失望 我覺得口感太過軟了，不過以味道和香氣來說都很棒。

右手邊有可以拿來搭配紅茶的餅乾。
實質上則是我們根本飽到一個不行，完全沒心思吃餅乾 …..

我們七點左右開始用餐，結束後大概九點多，店內客人都走的差不多，看著阿祥師傅在收拾食材就和他閒聊了幾句，結果一旁的元木先生突然拿起筷子在旁邊忙碌了一起來，沒一回兒他就送了我們一個「小禮物」

超級可愛的迷你壽司！！！！！！！！！
只要是女孩子看到都會尖叫的阿

這不是我臉大，是壽司們太小！！！！！！！！！

這個迷你壽司除了討女孩子歡心之外，連男孩也笑開懷
真的是很少看到b哥笑的這麼這麼開心。

真的是很小阿，元木先生太強了！

迷你壽司的部份我沒有吃，通通讓給b哥，他表示…其實沒什麼味道XDDDDD畢竟東西都太小了～～～

崧成日本料理有提供單點及套餐，但如果菜色上很猶豫的話也能指定由師傅配菜，目前的板前師傅有阿祥師傅、元木師傅、沙澤師傅。
這天我的菜色都是由阿祥師傅幫我們決定的，價位是2000元 / 人

這是我們第一次來，所以沒有想的太多，直接就讓熟悉的師傅幫我們決定菜色，但我們已經預訂好下次要請元木師傅幫忙配菜了，想吃吃看不同人的料理，搞不好在不熟悉的師傅之下我們會發現其他喜歡的東西

【個人點評】

回顧率：
消費金額：2000 元 ＋ 10％ 服務費 / 1人

上一次吃單價比較高的日式料理是在瞞著爹，價錢上比起崧程便宜許多，但整頓飯下來在崧成給我比較多的滿足，菜色的變化和美味都是值得推薦的！

這晚讓我會嫌棄只有八吋中的魷魚，最印象深刻的則是入口即化的鮪魚肚。
飯後我已經同時告知嘎爸嘎媽，如果尾牙獎金夠多，一定帶他們也來吃吃這讓人味覺、視覺都滿足的日式料理

需要改進的缺點大概是服務生吧。這頓晚餐服務生沒有怠慢我們，上菜的時候也都會介紹菜色，但因為人手比較不足，所以可以強烈的感受到服務生的匆忙感 …
阿祥師傅表示：我們請不到人Ｑ＿＿＿Ｑ

【餐廳資訊】

崧成日本料理

地址：民生東路三段三號 / 行天宮站走路 8 分鐘
電話：02-25176869
FACEBOOK：請點
營業時間：週一 – 週日: 11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30

食宿心得相當主觀，文章僅供參考，請多參閱他人心得再下決定是否前往！

【看看其他人寫的食記】

grd3日誌—09122013-崧成日本料理新開幕

以上，打完收工
謝謝收看，掰掰

很久沒有化妝（倒）
最近又拾起化妝魂了！用一點點粉色的眼影在眼尾，視覺上看起來很可愛！
聖誕節或過年的時候都很適合或這樣的妝，簡簡單單就有好氣色了:)

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＊本篇全文已手機鏡頭拍攝，畫質拙劣請見諒！＊

我們前去的那天就像這幾天一樣下著細雨，而且為了躲開排隊潮，我們還刻意早到
沒想到 …. 竟然還在門口等了將近一個小時才入座，一直到我們入座了，還是有人一直登記排隊，看來這間「盛園小籠包」真的非常吸引人。

那天沒有選擇用相機拍攝的原因是 … 我們被安排坐在外區，也就是店家門口、登記排隊的櫃檯附近，我們的身邊站了很多正在排隊的人，那種感覺比在百貨公司地下街吃飯被盯上座位還要壓迫，感覺我拿出相機多拍幾張照片就會被人白眼orz
所以那天我就只趕用手機在上菜的瞬間馬上拍＆吃XDDDDD

來盛園用餐是因為我們前一週在杭州小籠包打卡時被糾正吃錯間XDDD
所以隔一個禮拜就和糾察隊一起來吃了，在糾察隊的帶領之下，我和b哥完全部考慮菜單，就交給糾察隊了！
因為糾察隊先生實在來了太多次，所以知道這間店的經典在哪兒。

糾察隊說他點的這些（外加一個芒果奶酪）都是本店精華，大家快筆記！！

碗盤、醬油、茶水自助式自己準備。

先上來的是上海小籠湯包 110 元 、 絲瓜小籠湯包 120 元
我.愛.上.海.小.籠.湯.包，那肉汁整個像要炸出來般！而且很不油膩阿～～
上一次吃別間大概吃三顆就覺得噁心感上升，但盛園的完全不會>////<

B哥＆b哥室友都說絲瓜小籠湯包好吃，我自個是沒有感覺他不好吃，但比起來….我覺得上海小籠湯包更優
b哥倒是覺得，有可能是因為我平常就不喜歡絲瓜的味道，所以接受度比較低吧？不然絲瓜配上絞肉是很清爽的，可以解除肉的油膩味。

大餅捲牛肉 110 元
送上來的時候我覺得很普通XDDD

不就是個牛肉捲餅嗎？
後來 … 他應該可以堪稱我吃過最好吃的牛肉捲餅啦 ～～～

籠蒸高麗菜 110 元
強烈覺得這間店很喜歡用110元這個數字！

高麗菜前幾片吃起來頗普通，有蔬菜的鮮甜味
越接近中心的菜越甜，而且非常順口！吃完小籠湯包吃點青菜很剛好。

用餐中途店家每桌每人招待的芝麻糊（冰）
我不是個愛吃芝麻糊的人，但前幾天聽到人家說芝麻糊可以排毒，對於我最近過敏的症狀能有所幫助，所以毫不由愈的就喝掉！
口感比預期中好了些，不會過於黏稠

但平心而論，芝麻糊真的不是一個我會主動點的菜色（不管在哪裡）

豆沙鍋餅 90 元

我不喜歡。
因為瘋狂卡在我的牙齒洞！
裡面的豆沙包的很足，應該算是料多實在。

我們單點的芝麻糊 60 元

男孩們（兩個）一人一小碗，其他為了排毒我喝光了><
我們覺得芝麻糊很有趣，在口中的味道是有點甜甜的，但吞下去之後會有一點點苦味在喉嚨排回。

芒果奶酪 40 元

我是奶酪愛和者，這個奶酪在我的標準中沒有過關，口感完全不ok
到上面的芒果醬蠻濃郁的。

蘿蔔絲餅 40 元

因為上一次在杭州小籠包吃到好好吃的蘿蔔絲餅，所以來到這裡（同樣是主打小籠包的店）也受不了誘惑的點了一個
結果好失望 … 口感輸杭州小籠包好多！

【個人點評】

回顧率：
消費金額：760元 / 三人

吃小籠湯包我想到盛園；吃蘿蔔絲餅到杭州小籠包
盛園除了有好吃的小籠湯包之外，我個人認為大餅捲牛肉、籠蒸高麗菜也很值得推薦。

我本身不愛絲瓜，所以盛園小籠包有名的絲瓜小籠湯包沒有贏得我的愛
但他們賣的上海小籠湯包肉汁很美味又不油膩！非常好吃。

那天邊吃邊看別桌，發現有很多餐點看起來都很美味，果真如同糾察隊所說的，這間店適合6人一塊吃，這樣才可以品嚐多道菜色！

【餐廳資訊】

盛園絲瓜小籠湯包

地址： 台北市杭州南路二段25巷1號1F   //  中正紀念堂站，走路10分鐘 
電話：02-23974101
營業時間：11：00-14：30、16：00-21：30

食宿心得相當主觀，文章僅供參考，請多參閱他人心得再下決定是否前往！

以上，打完收工
謝謝收看，掰掰

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