日本料理是我近幾年來最愛吃的料理類型！
這麼喜歡的情況下，情人節我們當然又是選擇日式（笑）
延伸閱讀【台北日式】崧成日本料理 行天宮站♥.味蕾和視覺的雙重饗宴
前一次用餐我們是找認識很久的阿祥師傅訂位、配菜；這次去我們偷偷訂位，想當一個「平常客」不讓店家有機會對我們有差別待遇，而且阿祥師傅那天也湊巧休假，所以比上一篇文章，我想這篇會是更客觀的文章。
原本我們計畫四月份的時候去看舞台劇
所以今年情人節就不額外慶祝，結果 ….
崧成推出的情人節套餐成功誘惑了我們兩個人，所以我們又去噴錢了
我們是在網路上得知情人節套餐的消息，所以在用餐前完全不知道餐廳會出什麼東西給我們。
只知道價位不知道內容的決感覺很刺激，
因為完全無法評斷東西喜不喜歡、對不對胃口，只知道好貴XDDD
因為是事先預訂好的餐點，所以就沒有翻閱菜單直接請餐廳出菜
這天消費的金額是情人節套餐＋卡通壽司、大吟釀 5300元+10%服務費
一如往常的我們喜歡坐在吧台，不過我想板前的兩位師傅會覺得我們很奇怪吧？
因為他們兩位是日籍師父，而我們兩位完全不會日文，無法溝的情況下竟然硬要坐吧檯XD
對我來說，坐在吧檯材最能感受到對料理的認真:)
情人套餐所贈送的大吟釀，不喝酒的我們非常好奇餐廳送的這瓶是什麼等級的酒呢？
上完熱茶後，餐廳遞上一隻玫瑰花給男伴，好讓男伴能應景的送給女友
交往至今這是嘎第二次收到Ｂ哥的花朵了，好幸福阿！
02/15 去吃的，看到照片覺得自己瘦了…一個月前的臉好圓阿！（搥胸）
然後就上菜go！
【八吋】
誠實的說，這樣外型的八寸，我有些小失望
我會期待店家在八寸上有更好的視覺效果。
其實視覺上也沒有到很糟，只是驚艷不起來
東西都很好吃，但整體的用料也沒有上一次的那麼喜歡，
倒是蓮藕這樣東西，我本身不太愛吃，弄成這樣之後反倒覺得挺開順口
【特上綜合刺身】
喜歡日的原因是因為對生魚片有種難以形容的熱愛
撰文時看到這盤我又想打電話預約了….
鮪魚油脂肥炸了，在嘴裡化開的速度令人滿足
可惜的是這幾塊都帶點筋
比起比目魚生魚片，我更喜歡比目魚握壽司（笑）
截至目前為止，實在是還沒有體會過讓我想大讚好吃的比目魚生魚片，跪求大家推薦我了！
雖然我本人對這魚沒有愛，但這刀工看得出來非常了得。
覺得鮭魚的厚度有點太薄了些
也不是說月厚就越好，畢竟也是吃過太厚而感覺反胃的
適當的厚度真的要靠師傅的經驗！
【酒蒸鲍魚】
酒味非常重
對我們來說有點太鹹，有點慶幸只有四片，太多的話我應該會因為口味太重不想吃。
鲍魚內臟也有一起料理。
【嵩成特製沙拉】
這餐當中外型被我嫌棄No.1的沙拉。
我真的覺得醬汁這樣淋很醜
矛盾的是那個醬汁蠻好吃 ………….
原先我以為黃色小方塊是起司～～～
結果發現是我本人太想吃起司了，那是吃起來有點芥末嗆味的魚卵。
【精選烤物 鹽烤鱈場蟹角】
除了生魚片之外，這是今天第二喜歡的料理！
蟹肉的熟度抓的很剛好，簡單的就可以從殼上取下！
女孩子吃螃蟹不用擔心形象幻滅。
【殺必絲 煮物】
版前師傅跟我們說這是殺必絲！
雖然免費，卻沒有覺得特別滿意
丸子裡面塞入的山藥，一起吃的話會解膩
喜歡蘿蔔煮的鬆軟好吃！
【卡通壽司】 情人節套餐贈送
提前電話預定情人節餐點的話就會贈送卡通壽司。
送 hello kitty 上桌，足以讓許多女孩尖叫阿！
這可是有厚度的微立體卡通壽司喔 !
老實說，hello kitty 送上桌時我有些失望
失望的不是它不夠可愛，而是早先看過崧成粉絲團，知道沙澤師傅的卡通壽司功力非常了得，
所以有那麼一些些過分貪心的希望卡通壽司的造型會酷一些，
沒想到送上桌的卻是 kitty ，前一秒我還在期待是航海王魯夫耶Q_Q …
不過，b哥說：「情人節套餐送kitty想一想其實也頗合理」
欸呀，想一想好像很有道理，情侶來吃的話這真的是個安全牌
【特上握壽司】 各式握壽司一人一貫
鮪魚大腹握壽司
握壽司和生魚片是我來崧成最大的期待，這裡海鮮的品質總是讓我驚呼連連
這塊鮪魚的油脂還沒到頂好，但那色澤已經掩飾不了它的美味
以前是愛吃，現在則希望吃吃過後的一切都可以慢慢內化成知識，別吃完都只是被馬桶收購而已（笑）
慢慢的開始比較握壽司中醋飯的差異；這是沙澤師傅握的醋飯，我還沒辦法馬上就告訴你跟另外兩位師傅的差異在哪裡，但口感上真的蠻不一樣的，而且會微妙的影響握壽司的口感！
如果你曾經覺得海膽有個噁心的味道，那千萬要嚐嚐這裡的海膽，
然後你就會了解200元丼飯的海膽和頂級海膽的差異有多巨大
最嚴重的是，我吃完了這貫，後來連續好幾天都在思念這股海味。
【湯品 大蛤】
雖然只個一個蛤仔好像很沒誠意？
但他跟拳頭一樣大的時候….就蠻有誠意的了！
好的海鮮、新鮮的海鮮就是這樣，
不需要太多的調味料或手法，你就能感受到海鮮的美味和鮮度。
這巨大的蛤仔可以讓我成為海鮮超人XDDDD
【藍帶甜點】
終於到了尾聲，替我們上了甜點終結這餐
平常有果凍和奶酪可以選，我們那天只剩下果凍
雖然果凍不是我甜點的首選，但微酸的味道清新了一整頓晚飯
飲料、甜點外還會另外附上歐式脆餅，
脆餅香脆順口，但吃到這裡已經超飽，附上脆餅好像有點多餘？
還是說他們希望客人吃飽飯後留店內喝下午茶長舌一下呢～？
【其他】
這就是做吧檯的好處XDDDDDDDD
其實我們也不知道發生什麼事情了，師傅在備料的時候好像多準備了一組，
然後大概是因為我們兩個人看起很貪吃吧？這組多餘的握壽司就送到我們桌上了！
這貫鮪魚的油花我愛，但被b哥搶去吃了………..
最後最後，因為是情人節套餐，用餐結束之後只要在店內「啾啾」即贈送 一人一貫鮪魚大腹
我的鮪魚大腹握壽司店家讓我換成更讓我瘋狂的海膽握壽司，吃完整個超滿足！
【個人心得】
文章心得、感想僅代表個人經驗及想法，
青菜蘿蔔各有所好，消費前請多參閱他人文章^___^
▶推薦星星★★★★★
▶料理美味★★★★★
▶衛生環境★★★★★
▶服務品質★☆☆☆☆
以價格來看，崧成要打得應該是消費能力較好的客群，而要攻占這個客群，這樣的服務真的完全慘敗。
有沒有打電話預約究竟有沒又差？
打電話來預約訂位的時候，我們就有詢問情人節套餐的價格，然後也表明要訂哪個價位的餐點。
結果當天我們人坐定位之後，服務生還是送上菜單給我們，直到我們說：我們是訂情人節套餐，服務生才收走我們的菜單。
服務生收掉菜單之後，換經理要來幫我們開酒，我們又發現經理也搞錯我們要吃的套餐內容，當下我們只想問：幹嘛要訂位？反正你們根本沒有記下來啊！！（情人節套餐有兩個價位，裡個價位贈送的酒不同）
這事我們也只是互相無奈苦笑，還不至於讓我覺得服務不好。（但事情就是這樣慢慢累積的）
然後等到餐點開始上桌之後我們發現，之前用餐前會給濕毛巾擦手，這次除了沒有濕毛巾之外，桌上也找不到任何濕紙巾可以擦手、擦嘴orz
服務生應該多一點的細心及讓客人能找到人
最後讓我覺得崧成真的得好好改善服務品質的事情應該是最後送甜點時（壓垮駱駝的最後一根稻草）
我們的甜點是一杯果凍和一杯紅茶附奶精和糖，飲料沒有攪拌辦我還行，頂多不加糖喝原味的茶，可是果凍沒有湯匙要怎樣吃阿～～～～
um …沒有湯匙找人送就好了，可是當我想叫服務生的時候，發現一樓沒有半個外場服務生…當下我真是滿臉錯愕= =
總之，服務上都不是什麼太大、太嚴重的問題，但就是這邊一小點，那邊一小點的累積，搞得整頓飯感覺不到餐廳的服務品質。
除了服務上的問題之外，以下應該算是我個人的小抱怨
我們是從崧成粉絲團看見情人節套餐訊息，並且打電話預約
我們一直都不知道餐廳會出什麼菜色給我們，用一種忐忑的心情等待下一道道菜色上桌
而等我們離開餐廳之後，發現餐廳門口的牆面貼有情人節套餐的內容，其中除了生魚片沒寫明之外，每一道菜色都很清楚，那個當下我真的有些不開心。
不開心的不是因為這頓飯吃的不夠超值或是cp值低，只是既然你不是「依季節調整菜色」和不開始就讓我們知道菜單？既然你一開始就決定菜色，我想我應該有必要知道你要出什麼菜給我，不然感覺就好像從網路預約的都是傻子 一般
大致上就是這樣了。
其實，這些都不是什麼多嚴重的事情，只要餐廳更細心，一切都會變得完美
崧成從廚師、裝潢、食材等都都非常用心，是一家非常值得推薦的餐廳
期待過些日子再到崧成的時候，服務上面的問題都解決了。
最後想再偷偷問，講究的日本料理上菜的順序應該如何？
網路上的版本百百種，看得我頭都大了。
會這樣問是因為我們覺得這天的上菜順序非常詭異
但又覺得會不會只是因為我們習慣了阿祥師傅的順序而已？
跪球路過的料理達人告訴我了Q___Q
【Information】
崧成日本料理
▶地址： 台北市中山區民生東路三段三號1-2樓 / 行天宮站走路 8 分鐘
▶電話： 02-25176869
▶營業時間： 週一 – 週日: 11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
▶價位：低消套餐1500起跳，有主廚特選（主廚配菜）
▶FACEBOOK：請點
▼前一次的文章，找阿祥師傅配菜▼
以上，打完收工
謝謝收看，掰掰
