新北蘆洲食記|潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋;一個人吃沙鍋粥也不煩惱!【AD】 – 砂鍋粥 / 干鍋 / 個人鍋

分類:⇢各式鍋物

潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋

《老先覺 麻辣窯燒鍋》同集團的《潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋》大家試過了嗎?
其實潮味決剛開幕的時候我們就有去嘗鮮了,當時店家才剛營運沒多久,很多東西都還沒上軌道,特別是這間店是這系列的第一間門市,很多事情都在磨合。

::站內延伸閱讀::

在經過顧客的反饋後的潮味決調整了菜單、餐點、鍋具,並且邀請我們去用餐,所以如果你對潮味決有興趣,或者喜歡吃粥品的話,趕快來看一下今天文章(其實他們修正後我們就有去吃過了,只是當時二訪沒有寫成食記)

您好,我是嘎嘎, 初次來到請先閱讀本文
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::文章資訊::
餐廳邀稿
2016年05月中旬體驗、晚餐

 

# 地點

(照片是平日晚上九點拍下的照片,已過用餐時間;晚餐時間人有點多)

潮味決開在中原路上,這條路因為連結64快速道路,所以不管白天、晚上車流量都超級多,機車族用餐不用太過煩惱,餐廳前面和慈惠宮旁邊有一大堆機車位!開車的話就比較辛苦了,畢竟這條路車流很多,開太慢會被按喇叭…..

 

# 餐廳環境

(照片是平日晚上九點拍下的照片,已過用餐時間;晚餐時間人潮有點多)

比起老先覺,我更喜歡潮味決的在裝潢上的用色,整體看起來明亮舒服,而且待久了會引食慾~
我絕對沒有在唬爛,早餐店很多都是用橘黃色的招牌不是沒有道理的。

環境衛生上還不值得特別說嘴,因為它就是間很新的餐廳,服務生們目前看起來還很勤於整理環境XDDD

 

# 菜單

菜單照片有保留原始圖檔,如果覺得文字不夠清楚,可以點擊照片外連看圖

菜單有換過了,新版菜單和我們第一次來差很多,新版的菜單比較清楚分類潮味決專攻三大類型:砂鍋粥、干鍋、砂鍋麵

砂鍋粥的鍋底口味比較沒有什麼差異,最大的差別鍋內的食材,喜歡清甜口味的可以選玉米粥,喜歡重口味的可以試試臘味粥
干鍋的鍋底就差多,有塔香醬燒汕頭沙茶天麻香辣,如果食量比較大的話,則可以選擇「元帥推薦系列」,份量上會比較膨派

基本上大家對於砂鍋粥都比較熟悉,「干鍋」比較沒有概念,店家有做小卡跟大家介紹兩種鍋物的差異
干鍋的特色是湯少、醬香、味足,我覺得是適合重口味的人,讓嗆、辣、香直接衝擊味蕾,砂鍋粥的味道則是內斂溫暖,粥品下肚後再回味食材的甜味和鮮美。

餐具、醬料、飲料自行拿取

配料不算多,但都是和鍋品很搭的選擇
我和B哥是完全沒有拿啦,我們覺得單獨吃就很夠味了

 

接著我們來看看料理到底如何吧
讓我們先從小菜開始吧!

 

# 和風花枝燒

其實就是長的不是圓形的章魚燒,然後比較沒有多餘的雜物,很單純的只有用魚漿和花枝,喜歡花枝的可以試試看,我自己覺得還好。

 

# 醋酸蘿蔔

我很喜歡這道,酸度夠,口感脆,帶點微辣,既清爽又開胃,特別推薦給有點干鍋的人,覺得味覺要麻痺的時候吃個兩、三片非常舒服。

 

# 秘醬蘿蔔糕

也是很喜歡!B哥也很愛,下次來會再點
醬汁上面感覺加了點糖,外皮有點像焦糖般裹在蘿蔔糕身上(微微的,整體還是鹹的開胃菜),外酥內軟非常好吃

 

然後就是我們今天的主角們了!

 

# 湖南臘味粥

這是剛上桌的湖南臘味粥,我選的主菜是豬肉
主菜豬肉分量不算多,但因為鍋底的粥也不少,所以吃完其實非常飽;除非你無肉不歡拉,不然我覺得不需要再加點

鍋內有我選擇的臘肉之外,基本粥底用了枸杞、鮮貝、魷魚、栗子去熬煮

之前我有吃過他們的「鮮蝦中捲粥」和「鮮貝栗子粥」,這次嘗試的「湖南臘味粥」我最喜歡,臘肉加近砂鍋粥裡讓甜味提升很多!小可惜的是臘肉大小不一,有時候夾到比較瘦又大塊的肉時,口感上會比較突兀些

 

# 麻辣香芋粑豆鍋

身為潮味決最貴的單品,照片中的份量只是這鍋的1/2而已!

還有1/2在這裡,雖然我不吃辣,但這鍋的配料實在非常吸引人,請容我好好介紹一下

上排兩張圖是「鍋粑」,但它不是用米飯貼鍋邊做出來的那種,比較像是米香,香香脆脆的,沾點醬料很好吃!
下排左邊是炸鳥蛋,我喜歡它煮過後在嘴裡炸開的感覺,但要小心燙到舌頭,它真的很燙
下排右邊則是芋頭丁,B哥很喜歡芋頭,但他很懶惰,覺得芋頭切這小塊在干鍋裡面撈得很辛苦,他說下次他要點沙鍋粥加一大堆芋頭

干鍋是乾式拌炒火鍋,有點像是石頭火鍋的那種感覺,上菜時先不要急著把配料什麼都入鍋,先讓醬料和原本的基本盤炒一炒入味,吃些入味的蔬菜後再加入高湯調整喜歡的口味,最後則是上面介紹的小配料們通通入鍋

我和B哥這天的晚餐,算了一下這樣共 $485元,不用 $500可以吃到這樣的料理我很滿意
如果兩個人都點砂鍋粥的話,大概不用 $400就可解決了,就這個料理類型和口味來說,我覺得是值得的。

 

# 個人心得

文章心得、感想僅代表個人經驗及想法,
青菜蘿蔔各有所好,消費前請多參閱他人文章

  • 推薦星星 廠商邀稿,立場多少會有偏頗,不評分
  • 每人價位 $200 / 人 可以吃很飽了! 食量大一點就 $250元 / 人
  • 心得

前面我有說,潮味決從開幕至今一直靠著客人的反饋在做調整,就這點我覺得他們真的有很認真在做,也是因為這樣我才願意接受這次的邀稿,不然如果都沒有在改變,我想也沒有必要再次和大家介紹同間餐廳
我們第一次用餐時有吃干鍋,當時的鍋具其實非常滑,是個相當不適合拿來拌炒的鍋具,這次再來,看到他們把所有鍋具都換了,真心覺得他們很用心,有把消費者的意見放在心裡,其他像是菜單和口味也都有調整

單就料理而言,我們兩個還是比較喜歡砂鍋粥,干鍋雖然味道很足,但口味對我們還是太重、太鹹;可如果要和他們剛開幕時相比,我覺得他們已經有在調整他們的味道,只是每個人的喜好不同,本來就很難有一個口味滿足所有人,關於這點,我們有向店家提議干鍋的醬料另外放,讓客人們自行斟酌,或許這樣比較能兩全?這部分就看潮味決之後有什麼打算啦,也有可能我們是少部分覺得味道過重的人。

我本身就挺喜歡吃砂鍋粥,而以往吃過的砂鍋粥都是一大鍋,和合菜一樣要約好幾個人一起吃飯才行,所以對潮味決的經營方式我非常贊同,推出「個人式砂鍋粥」讓愛吃砂鍋粥的人有地方去,一個人就能吃到這樣的料理。

 

# 餐廳資訊

潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋

 

 

以上,給在蘆洲找東西吃的你
打完收工,掰

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