香料科學 Tasteology

料理時除了鹽、糖、醬油，你還會加點什麼？是不是很想變化味道，卻不知道該如何下手？這時，香料科學 Tasteology 就是你最好的幫手！不論你是廚房新手還是老手，香料科學都能讓你的料理瞬間提升到另一個層次，讓每道菜都成為美味作品。

我真心推薦這個來自澳洲的香料品牌！幾乎每次下廚我都會用到他們的產品，簡單好上手，卻能為每道料理增添層次與風味。

在我看來，料理這門學問裡，最難的就是調味。
把食材煮熟大家都會，但要讓菜從「能吃」變「好吃」，甚至到「超好吃」，這之間的差距就在於調味料的巧妙運用。

自己摸索調味真的不容易，不如把這個難題交給 香料科學 Tasteology 吧！

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香料科學是什麼？

這是一款來自澳洲的香料品牌：Tasteology 香料科學，結合 Taste(口味) 與 Technology(科學) 的產品，這個名字是不是超有巧思，把「味道」當作學問來研究！

他們不僅提供美味，更注重如何讓我們以最省心、最有效率的方式輕鬆掌握美味，讓你專心享受料理的樂趣。
也就是說，我們只要專注把食物煮到適合的熟度，剩下的食物該怎麼化學反應，就交給 Tasteology 香料科學吧！

先來聊聊他們的設計吧！簡約的白色瓶身與透明玻璃罐，整套擺在廚房裡，瞬間提升整體質感。
膚淺地說，我最早注意到 Tasteology 就是因為這美到炸裂的外型！

不僅外型好看，功能也很實用。
部分款式直接裝在研磨器裡，研磨器可以調整粗細度，根據你的料理需求靈活調整，使用體驗真的是滿分。
必須說這個瓶子真的很讚，玻璃瓶身和雪白的瓶器很有質感，裡面的香料用完可千萬不要丟！

至於內在，則是我後來使用後才真正感受到的優點，哈哈哈。
產品的品質真心沒話說，所有材料都 100% 純天然，沒有人工香精或添加物，讓人用得非常安心。
特別值得一提的是他們家的大堡礁岩鹽系列，不僅純淨天然，還帶有獨特風味，無論是撒在沙拉、烤肉，甚至甜點上，都讓人回味無窮。
另外還有一些恰到好處的調味料，可以理想的提升食材的美味
最棒的是，無論你是單獨使用還是隨心所欲創作來點混搭配，都不會讓你的料理風格趨近黑暗派系，而是讓每道菜更有層次感！

Tasteology 香料科學的產品很多，坦白說我也沒有全部都摸透，因為喜歡的味道真的是一用就迷上，好一陣子就會連續使用，要摸透全產品的運用真的太難拉，下面～我就以我自己的喜好和使用頻率來跟大家介紹幾款我心中的經典

❗️如果想看他們家的全品項，可至官網了解更多：🔗 Tasteology 香料科學

 

美食家胡椒 Gourmet Pepper 

• 成份 黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、粉胡椒

我真的超愛這罐！
黑胡椒和白胡椒在料理中的提味效果一流，但每次用到我理想的份量，孩子們就會嫌太辣。而香料科學的這罐美食家胡椒融合了四種胡椒，現磨時香氣四溢，完美解決了這個問題。
最近一次炒麵，孩子們還主動說要灑點胡椒呢！

這罐胡椒融合了黑胡椒、白胡椒、綠胡椒和粉紅胡椒，味道真的很有層次。
黑胡椒有那種濃烈的辛辣味，白胡椒則是比較溫和，綠胡椒清新得像草本植物，而粉紅胡椒最後又有一點甜甜的果香。
它的味道豐富，但又不會像單用黑胡椒那麼刺激，吃起來剛剛好，既有深度又清爽。
總之，喜歡在料理裡撒點胡椒的人，這罐一定得試試！

可靈活調節的磨碎器很方便，不論是要想做烤肉、燉菜需要大顆粒，或是轉成小顆粒想藏在料理中不被孩子發現都可以。

 

大堡礁大蒜鹽 Garlic Salt 

• 成分 鹽、大蒜粒、大蒜末、洋蔥末

這款大堡礁大蒜鹽（Garlic Salt），無論是中式還是西式料理，都能輕鬆上手，完美提味！
它使用純天然的大堡礁海鹽，搭配香濃的大蒜粒、大蒜末和洋蔥末製成，讓每道菜都充滿濃郁蒜香，輕鬆提升味道層次。

在中式料理中，無論是炒青菜、煮湯、醃肉，還是做炒飯、炒麵，撒上一點大蒜鹽，風味就能更加濃厚，不需要再額外加鹽和蒜末，方便又省時！

在西式料理裡，它更是百搭。烤牛排、雞肉時，撒上這罐大蒜鹽，簡單卻能將肉類的風味發揮到極致；做烤馬鈴薯或蔬菜時，也能取代傳統鹽，增添蒜香和層次感。甚至在沙拉上灑一點，也能豐富口感，讓簡單的沙拉瞬間變得有趣。

無論是中式的快速炒菜，還是西式的精緻烹調，大堡礁大蒜鹽都能讓你的料理更上一層樓！

大蒜鹽真的超好用！萬用！
婆婆來訪時用了幾次，整個超愛，後來還追著問我什麼時候開團呢！我問她為什麼這麼喜歡，她說香料科學的東西很純粹，但加在菜裡卻有點像味精、雞粉那樣，能讓料理提味，但不會讓菜有化學感，提升風味的同時還很自然～

 

日式拌飯香料 Furikake

Pizza香料 Pizza Seasoning

• 成分紅椒、蒜、奧勒岡草、百里香、胡椒、洋蔥、辣椒、馬毓蘭、鹽

如果你喜歡在家用點沙拉、義大利麵、歐姆蛋、馬鈴薯這類西式餐點，這罐不 Pizza 香料你不能錯過欸，這些菜式裡，不管加在哪個階段都能輕鬆提味，隨便撒一點就是大師級的美味。

有一個超簡單又超方便的吃法，完全不需要任何廚藝！只要將 Pizza 香料和奶油攪拌均勻，輕鬆抹在吐司上（我們家用法國麵包），丟進烤箱五分鐘，香氣瞬間充滿整個廚房！
這樣的快速美味不但省時省力，孩子們也超愛，每次都能輕鬆搞定他們的胃。
上次我家小朋友一口氣吃掉了五片，根本停不下來！

 

美洲阿茲特克香料

• 成分 鹽、大蒜、天然檸檬香料、馬芹、洋蔥末、辣椒、卡宴辣椒、菀荽

我的字典裡對阿茲特克調味料似乎找不到合適的形容詞，最接近的可能就是墨西哥風味。
但不要被這個風味侷限住！因為鹽、大蒜和檸檬是前三成分，這個組合在日常料理中相當萬用。
無論是和肉類、蛋類的搭配，還是撒在沙拉上，都能完美融合。

可以試著在基本調味裡加入一匙阿茲特克，你會發現這味道你可能有點陌生，但怎麼加都好吃，像是這陣子我在胡麻醬中加了一點也覺得很適合。

 

啃肉香料 Meat RUB

• 成分 牛肉味高湯塊(鹽，糖，酵母提取物，玉米澱粉，牛脂粉，洋蔥粉，磷酸鈣 ，氯化鉀，胡椒粉)，鹽，胡椒粒，洋蔥粉，大蒜，奧勒岡草，百里香，馬芹，煙燻紅椒粉，糖，辣椒粉

啃肉香料 (Meat RUB) 是肉類料理的絕佳選擇！只要把這香料抹在生肉上，無論是烤肉還是醃雞翅，都能讓你瞬間提升美味。微辣的口感，對大人來說恰到好處，但孩子們可能會覺得有點挑戰哦！這款香料把肉類的風味發揮得淋漓盡致，保證讓你每一口都欲罷不能。

啃肉香料和阿茲特克香料都很適合肉類料理，差別是在於啃肉香料讓你專注於肉類的濃郁風味，而美洲阿茲特克香料則讓你享受多層次的清新口感，兩款都超讚，端看個人喜好，或者一起搭配，上菜時沾著吃也是個不錯的選擇！

 

海鮮風味香料 Seafood RUB

• 成分 鹽、檸檬酸、菜籽油、米粉、葡萄糖、脫水蔬菜(大蒜、洋蔥、甜椒)、混合香辛料(玉米粉、薑黃、香芹、羅勒)

這款海鮮風味香料 (Seafood RUB) 是我第一次接觸香料科學時就徹底被收服的產品！當時只是在試試看，沒想到一試成主顧，這罐調味料真的讓海鮮料理瞬間 level up！

它用鹽帶出海鮮的鮮味，再搭配檸檬酸增添一點酸度，讓魚蝦貝類的油脂不會太膩。
而大蒜、洋蔥、甜椒這些細碎的蔬菜乾，加上羅勒、香芹等香料，讓每一口都充滿豐富層次
不止適合烤魚、烤蝦，像我煮海鮮義大利麵時，起鍋前加上一點，味道的提升絕對不止一點點！能吃辣的話，再加一點辣椒粉，這道菜就完美得無可挑剔了。

如果你喜歡海鮮，又想輕鬆做出媲美餐廳的美味，這罐海鮮風味香料絕對是你的廚房必備！

 

 

真的真的，有了香料科學呀，你真的不用太厲害，食物弄熟後，來點香料科學的調味就可以了！端出來的料理就會變得超級有層次，料理等級瞬間 level up!!（還不是上一級而已！我保證！！）

 

以上，希望有幫助到選擇障礙的你
下次見，掰！