住在HOTEL ONE亞緻大飯店的這個晚上，我們安排了一頓高級又貴的晚餐：頂餐廳，雖然說價格不斐，但如果你愛美食、享受用餐的氣氛，我想你也會愛上這裡。
這張首圖好花俏，但實在沒辦法….頂餐廳的燈光超暗的，照片的色澤都..痾….往下看你就知道！
消費日期2014/05月初
一開始會想要來 頂餐廳 是因為乾式熟成牛排，一直以來比較喜歡日式和義式料理的我，對於牛排沒有研究，覺得牛排吃來吃去不就那樣嘛！但在朋友熱情的推薦之下，我覺得我也應該試試看這讓老饕瘋狂的乾式熟成牛排。
原本我想把這大餐安排在中午，想說如果這樣安排在靠窗邊的位子就能拍出好照片，但…Ｂ哥喜歡在晚上享受一切，所以還是選擇在晚上用餐了。晚上用餐的結果就是頂餐廳的燈光非常非常的昏暗，暗到我這樣有輕微閃光的人看菜單超辛苦….如此這般，食物的照片拍的不是很好，也沒有拍到餐廳內全樣>__<原本服務生有想要借我手電筒幫我，可是我擔心….像電影院看手機那樣造成別人的困擾，所以就默默的為微弱的光線拍照，想要看更清楚的話嘎建議多看看別人的文章，嘎只能用文字把那天的美味形容給大家了！
- 站外連結 【食記】台中西區 Hotel One 46F 頂餐廳♥驚呼連連的太美味[乾式熟成牛排] 剛好找到這篇文章是在中午用餐的，想要看清楚餐廳內部的話，可以看這篇！
#位子窗邊的景色
餐廳佔地屬狹長型，放眼望過去每個位子都有靠窗，坐在一個正中間的好位子可以一覽台中夜景，這種在市區登高望遠的感覺超棒，跟在山上看夜景完全是不一樣的感覺！
#菜單
拍了好幾次才拍出這樣一張清楚的照片，現場的光線比照片還要昏暗阿～～（倒）
這次因為光線太暗了沒有幫大家把頂餐廳的菜單帶回來（我當下都看的很辛苦了….），但別擔心！會定期更換菜單的頂餐有在官網提供線上菜單，最最最貼心的是還有把價位寫出來，讓想去的人可以抓一下預算！
HOTEL ONE的乾式熟成牛排頗具盛名，但因為這是我們第一次嘗試熟成牛排，怕吃不習慣所以沒有兩個人都吃牛排，討論之後我們分別點了【熟成14天美國特級肋眼牛排 8oz 1980元】以及【波士頓活龍蝦&北海道干貝&海大蝦 2480元】走一個海陸雙拼的概念（笑）
點餐完後服務生會問今晚要喝檸檬水或氣泡水，氣泡水牌子是高級餐廳常客S.Pellegrino聖沛黎洛氣泡水1000ML，以獨立開罐一罐330元來收費。
我跟Ｂ哥之前兩年前嚐鮮在某餐廳點了氣泡水，結果兩個人喝了一口就很排斥，無法了解為什麼有人喜歡喝氣泡水，但今天不知道怎麼了….竟然決定要開一罐汽泡水！有趣的是，再度挑戰氣泡水的我們都驚訝氣泡水的美好，也太好喝了吧？跟前一次苦苦澀口感的氣泡水完全不同阿，難道這麼久以來我都和美好的水錯過了嘛！這種深深愛上的感覺讓我回家馬上GOOGLE哪裡有得買（笑）然後就會發現餐廳的價位真的是….好高阿！！！
#ÉCHIRÉ艾許奶油，點餐完後服務生會直接在面前服務開好。
小心！不排斥奶油的你ÉCHIRÉ艾許奶油可能會讓你回家之後還在留口水：不愛奶油的？試試看吧，我覺得你上癮的機率也很大！
濃郁奶香而且口感清爽，是奶油中的極品阿，難怪不少人都用力推薦，比起之前我們喜歡的 Isigny 奶油，我覺得ÉCHIRÉ艾許奶油更和我們的口味。
B哥吃了一直鬼吼鬼叫，對我來說，若能讓他說：「好吃耶（眼睛睜大）」那代表它真的非常愛，而且若之後還有機會看到它，他「絕對」會買！
以前認識Isigny 奶油時友人告訴我：「試試看把奶油塗抹在手背上，好的奶油是可以像保養品一樣被吸收不油膩的！」這次初嚐ÉCHIRÉ艾許奶油讓我直覺的塗了一點在手上（哎呀好浪費！）結果….當然還是吸收拉！欸！因為很油所以不敢吃奶油嗎？試試看吧，好的奶油真的不會讓你感覺油膩的！
#餐前麵包
感謝之前半隻腳踏入烘焙圈，讓我能在適當的時候分辨出麵包的好壞（笑）
酥脆有嚼勁的法國麵包讓我好愛！我娘一直跟我說「法國麵包好硬」但我覺得好吃的法國麵包不是只有「硬」而是有麥香、一定的外皮和柔軟有嚼勁的內餡！
#開胃小點
三樣東西吃的當下都不錯，但不會感到驚艷，或許我們兩個還沈醉在法國麵包的美好當中吧？算是一道不失分但沒有記憶點的開胃前菜。
#前菜 皇家鵝肝布蕾搭甜漬香橙
很久很久以前被人家招待過吃鵝肝，那時候我真的無法接受有人喜歡吃聞起來＆吃起來像西莎的東西，（其實我也不知道西莎吃起來怎麼樣啦＝＝)今天提起勇氣在試一次卻是完全不同的感覺：媽呀！鵝肝怎麼這麼好吃！？
我以為「布蕾」只是餐廳取名時的噱頭，沒想到他們真的鵝肝上面烤了了糖，香脆的糖衣搭上下面柔軟孺慕絲的鵝肝，真是絕配！
#前菜 帕瑪火腿乳酪盤襯焦糖無花果
只要前菜有這個選項，b哥絕對不會錯過。
一道我覺得只要食材選得好就很難出錯的前菜，而且會點這道的人通常就是愛起司或火腿呀，非常安全！
#湯品 海鮮干貝蛤蜊清湯
上上桌時只有干貝和兩顆頗大的蛤蜊，然後再由服務生現場沖湯。
「湯的部份是另外用大量蛤蜊熬成的」服務生這樣跟我說的時候我非常不以為意，畢竟不就是個蛤蜊湯嗎！我爸自己在家煮湯的時候也放超大量蛤蜊阿～～～直到喝了一口才驚覺事情絕對不是憨人所想的那樣…..太驚人！怎麼可以把湯的煮的這麼海鮮卻又能讓湯沒有過鹹？愛死這個湯了！
然後是裡面煎過的干貝，我真心的認為把干貝加在這湯裡面是個非常棒的組合，這樣吃起來可以讓干貝昇華帶出更鮮甜的味道，比起主菜乾煎的干貝來的更好吃！
#湯品 蟹肉海鮮濃湯搭花菜奶酪
用許多甲殼海鮮打成的濃湯，我覺得就是無敵濃郁的海鮮濃湯，好喝但不驚艷。
((B哥後續補充: 我的濃湯明明就也很好喝 超濃 只是就是濃 沒有你的有層次))
#前菜 爐烤圓鱈佐蒜味奶油醬汁
#前菜 香煎紅鯛魚佐海膽泡沫醬汁
不論醬汁只看魚口感的話，我覺得圓鱈比較好吃，但搭上醬汁之後紅鯛魚完勝！
除此之外是旁邊的蒜片煎的漂亮又好吃。
然後我只是想表達一下服務生很掉漆，在上主餐之前替我們轉一些鹽，結果也轉了不少在桌上XDDDD
（奇怪的圖案是B哥畫的….）
主餐前會上冰沙醒一下味蕾
#主餐 熟成14天美國特級肋眼牛排 三分熟
熟成牛排的概念和葡萄酒、乳酪一樣，透過成熟的方式來提高食材本身的鮮嫩度，而透過熟成的過程則在分為乾式和濕式兩種，本篇食記走的是親民路線，所以不在這裡就不寫我對熟成牛排的認識了，但如果你對熟成牛排有任何的疑惑，嘎建議你到美國肉類出口協會，我覺得他們寫的介紹比維基百科還要詳細，推薦給大家！
順帶一提，我喜歡去皮好的烤番茄，好吃！
這是我第一次嘗試熟成牛排，第一口就：「！！！！」幾乎快有小當家畫面了，也太好吃了吧？
柔軟、多汁，我想用我能說出最好的形容詞來形容這塊牛肉，熟成牛排的美好讓我一回到台北就馬上約我媽試試看這一味，我媽是個牛排愛好者，我想他絕對會喜歡這個！
#主菜 波士頓活龍蝦&北海道干貝&海大蝦搭檸檬奶油醬汁
上菜時會由服務生推台小餐車在面前服務（如圖）
但B哥覺得其實沒有特別炫（沒有料理過程的意思），何不就乾脆在廚房用好在端出來呢？
如同前文所說，湯品中的干貝因為湯而昇華，所以主餐單吃干貝就覺得有點失望
其他東西（海鮮）因為份量不大所以就沒跟B哥搶了…
倒是B哥讚美到不行的洋蔥….我一點都不理解（倒）((B哥後來補充: 沒有讚美到不行,只是覺得不錯!!!))
# 甜點 正面
毀了，我覺得這道甜點讓今天這頓飯畫下很糟的句點QQ
# 甜點 背面
旁邊莓果醬的部分不錯，但甜點本身蠻糟的。
柱狀體是一個類似蛋捲口感酥脆外皮然後再中間擠入幕絲，這甜點中唯一讓我有吃完的就是….外皮….可以了解我有多不喜歡這道菜嘛XDDDD
#飯後飲料
B哥覺得很好喝的紅茶；我覺得普通。
用餐結束之後餐廳會給男士一支玫瑰花送女生～～～！！超級貼心的服務：P
#然後就可以順便看到我對甜點真的非常不捧場 XDDDDDD
【個人心得】
文章心得、感想僅代表個人經驗及想法，
青菜蘿蔔各有所好，消費前請多參閱他人文章^___^
▶推薦星星 ★★★★★
▶環境氣氛 ★★★★★
▶總結
在頂餐廳的這一晚很棒，絕佳的環境氣氛和視野夠好的高樓層夜景，這些餐廳的附加價值做的很棒，求婚、慶生、紀念日等都很推薦來這裡！
乾式熟成牛排則是第一次嘗試，我無法確認這裡是不是最好，或許過一陣子在和我媽尋覓其它乾式牛排就可以做些簡單的比較吧？但以當下體驗的感覺來說絕對是絕妙！好吃的感覺記憶猶新，讓人懷念，回台北之後還一直不斷向我家人推薦。
頂餐廳乾式牛排是無庸置疑的好吃，但隔天我們討論「下一次來的話要兩個人都點牛排嗎？」答案卻是不，牛排再好吃他依舊是一塊肉，兩個人都吃牛排的話太膩了，還是像這樣海鮮和牛排的組合比較好，兩個人都能吃到更多不一樣口感的東西。
最後排一下菜色的喜好程度
乾式牛排＞鵝肝布蕾＞蛤蜊清湯＞紅鯛魚佐海膽醬汁
【Information】
HOTEL ONE 46F頂餐廳
▶地址：台中市西區英才路532號46F
▶電話：04-2303-1234
▶營業時間：午餐 11:30~14:00 下午茶14:00~17:00 晚餐18:00~22:30
▶網站：官網 有線上菜單
▶價位：午間套餐 NT$1480 +10% 起、晚間套餐NT$1980+10%起
【murmur】
希望像你所說的，未來的我們能一段時間就上像這樣好的餐廳享受人生！
可是為什麼我那天明明打扮的漂漂亮亮的….
但你幫我拍出的來照片卻都是…….
？？？？？？？？？
為。什。麼。呢？寶貝！！
以上，打完收工
謝謝收看，掰掰
