潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋
《老先覺 麻辣窯燒鍋》同集團的《潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋》大家試過了嗎？
其實潮味決剛開幕的時候我們就有去嘗鮮了，當時店家才剛營運沒多久，很多東西都還沒上軌道，特別是這間店是這系列的第一間門市，很多事情都在磨合。
::站內延伸閱讀::
- 2016.03寫下的【手機食記】，有興趣可以看看
新北蘆洲食記｜潮味決 個人鍋；少見的料理類型【手機食記】 – 砂鍋粥 / 干鍋 / 個人鍋
在經過顧客的反饋後的潮味決調整了菜單、餐點、鍋具，並且邀請我們去用餐，所以如果你對潮味決有興趣，或者喜歡吃粥品的話，趕快來看一下今天文章（其實他們修正後我們就有去吃過了，只是當時二訪沒有寫成食記）
::文章資訊::
餐廳邀稿
2016年05月中旬體驗、晚餐
# 地點
（照片是平日晚上九點拍下的照片，已過用餐時間；晚餐時間人有點多）
潮味決開在中原路上，這條路因為連結64快速道路，所以不管白天、晚上車流量都超級多，機車族用餐不用太過煩惱，餐廳前面和慈惠宮旁邊有一大堆機車位！開車的話就比較辛苦了，畢竟這條路車流很多，開太慢會被按喇叭…..
# 餐廳環境
（照片是平日晚上九點拍下的照片，已過用餐時間；晚餐時間人潮有點多）
比起老先覺，我更喜歡潮味決的在裝潢上的用色，整體看起來明亮舒服，而且待久了會引食慾～
我絕對沒有在唬爛，早餐店很多都是用橘黃色的招牌不是沒有道理的。
環境衛生上還不值得特別說嘴，因為它就是間很新的餐廳，服務生們目前看起來還很勤於整理環境XDDD
# 菜單
菜單照片有保留原始圖檔，如果覺得文字不夠清楚，可以點擊照片外連看圖
菜單有換過了，新版菜單和我們第一次來差很多，新版的菜單比較清楚分類潮味決專攻三大類型：砂鍋粥、干鍋、砂鍋麵
砂鍋粥的鍋底口味比較沒有什麼差異，最大的差別鍋內的食材，喜歡清甜口味的可以選玉米粥，喜歡重口味的可以試試臘味粥
干鍋的鍋底就差多，有塔香醬燒、汕頭沙茶、天麻香辣，如果食量比較大的話，則可以選擇「元帥推薦系列」，份量上會比較膨派
基本上大家對於砂鍋粥都比較熟悉，「干鍋」比較沒有概念，店家有做小卡跟大家介紹兩種鍋物的差異
干鍋的特色是湯少、醬香、味足，我覺得是適合重口味的人，讓嗆、辣、香直接衝擊味蕾，砂鍋粥的味道則是內斂溫暖，粥品下肚後再回味食材的甜味和鮮美。
餐具、醬料、飲料自行拿取
配料不算多，但都是和鍋品很搭的選擇
我和Ｂ哥是完全沒有拿啦，我們覺得單獨吃就很夠味了
接著我們來看看料理到底如何吧
讓我們先從小菜開始吧！
# 和風花枝燒
其實就是長的不是圓形的章魚燒，然後比較沒有多餘的雜物，很單純的只有用魚漿和花枝，喜歡花枝的可以試試看，我自己覺得還好。
# 醋酸蘿蔔
我很喜歡這道，酸度夠，口感脆，帶點微辣，既清爽又開胃，特別推薦給有點干鍋的人，覺得味覺要麻痺的時候吃個兩、三片非常舒服。
# 秘醬蘿蔔糕
也是很喜歡！Ｂ哥也很愛，下次來會再點
醬汁上面感覺加了點糖，外皮有點像焦糖般裹在蘿蔔糕身上（微微的，整體還是鹹的開胃菜），外酥內軟非常好吃
然後就是我們今天的主角們了！
# 湖南臘味粥
這是剛上桌的湖南臘味粥，我選的主菜是豬肉
主菜豬肉分量不算多，但因為鍋底的粥也不少，所以吃完其實非常飽；除非你無肉不歡拉，不然我覺得不需要再加點
鍋內有我選擇的臘肉之外，基本粥底用了枸杞、鮮貝、魷魚、栗子去熬煮
之前我有吃過他們的「鮮蝦中捲粥」和「鮮貝栗子粥」，這次嘗試的「湖南臘味粥」我最喜歡，臘肉加近砂鍋粥裡讓甜味提升很多！小可惜的是臘肉大小不一，有時候夾到比較瘦又大塊的肉時，口感上會比較突兀些
# 麻辣香芋粑豆鍋
身為潮味決最貴的單品，照片中的份量只是這鍋的1/2而已！
還有1/2在這裡，雖然我不吃辣，但這鍋的配料實在非常吸引人，請容我好好介紹一下
上排兩張圖是「鍋粑」，但它不是用米飯貼鍋邊做出來的那種，比較像是米香，香香脆脆的，沾點醬料很好吃！
下排左邊是炸鳥蛋，我喜歡它煮過後在嘴裡炸開的感覺，但要小心燙到舌頭，它真的很燙
下排右邊則是芋頭丁，Ｂ哥很喜歡芋頭，但他很懶惰，覺得芋頭切這小塊在干鍋裡面撈得很辛苦，他說下次他要點沙鍋粥加一大堆芋頭
干鍋是乾式拌炒火鍋，有點像是石頭火鍋的那種感覺，上菜時先不要急著把配料什麼都入鍋，先讓醬料和原本的基本盤炒一炒入味，吃些入味的蔬菜後再加入高湯調整喜歡的口味，最後則是上面介紹的小配料們通通入鍋
我和Ｂ哥這天的晚餐，算了一下這樣共 $485元，不用 $500可以吃到這樣的料理我很滿意
如果兩個人都點砂鍋粥的話，大概不用 $400就可解決了，就這個料理類型和口味來說，我覺得是值得的。
# 個人心得
文章心得、感想僅代表個人經驗及想法，
青菜蘿蔔各有所好，消費前請多參閱他人文章
- 推薦星星 廠商邀稿，立場多少會有偏頗，不評分
- 每人價位 $200 / 人 可以吃很飽了！ 食量大一點就 $250元 / 人
- 心得
前面我有說，潮味決從開幕至今一直靠著客人的反饋在做調整，就這點我覺得他們真的有很認真在做，也是因為這樣我才願意接受這次的邀稿，不然如果都沒有在改變，我想也沒有必要再次和大家介紹同間餐廳
我們第一次用餐時有吃干鍋，當時的鍋具其實非常滑，是個相當不適合拿來拌炒的鍋具，這次再來，看到他們把所有鍋具都換了，真心覺得他們很用心，有把消費者的意見放在心裡，其他像是菜單和口味也都有調整
單就料理而言，我們兩個還是比較喜歡砂鍋粥，干鍋雖然味道很足，但口味對我們還是太重、太鹹；可如果要和他們剛開幕時相比，我覺得他們已經有在調整他們的味道，只是每個人的喜好不同，本來就很難有一個口味滿足所有人，關於這點，我們有向店家提議干鍋的醬料另外放，讓客人們自行斟酌，或許這樣比較能兩全？這部分就看潮味決之後有什麼打算啦，也有可能我們是少部分覺得味道過重的人。
我本身就挺喜歡吃砂鍋粥，而以往吃過的砂鍋粥都是一大鍋，和合菜一樣要約好幾個人一起吃飯才行，所以對潮味決的經營方式我非常贊同，推出「個人式砂鍋粥」讓愛吃砂鍋粥的人有地方去，一個人就能吃到這樣的料理。
# 餐廳資訊
潮味決 個人式砂鍋粥、干鍋
- 用餐時間限制 無
- 服務費 無
- 低消 無
- 刷卡 無
- 包廂 無
- 網站 facebook 粉絲團
- 電話 02-2289-6858
- 地址 新北市蘆洲區中原路16號
- 營業時間 11:30-23:00
以上，給在蘆洲找東西吃的你
打完收工，掰
