台北食記|青花驕麻辣火鍋 王品旗下新品牌

分類:A. 北區_台北市

青花驕麻辣火鍋

那天經過中山北路時看到了青花驕,覺得這名字很特別,雖然只是路過看了眼,但馬上烙印在心上。
過沒幾天和妹妹聊天才知道,原來青花驕是王品旗下的新開麻辣火鍋店,而且目前只有中山北路一間,如此這般,馬上二話不說拿起電話預約吃吃!

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|文章資訊|

  1. 用餐資訊:2018年 04月底,假日晚餐,事先訂位。
  2. 心得僅供參考,多看幾個人的文章再決定要不要用餐。

 

中山北路上的青花驕很顯眼,開車路過都會看見,不過那附近真的是世紀難停車,就算好不容易找到停車場,大概也有80%的機率是客滿,如果跟我們一樣是假日用餐的話,強烈建議繞一圈沒位子就停去市民大道底下吧,慢慢的散步過去會比塞在那附近的單行道來的有效率。

我們訂位七點半,但前一批客人好像比較晚離場,所以大約到七點五十分才入坐,還好門口有菜單和茶水,等待起來不致於太難受。

我們被安排在二樓的六人桌,位子坐起來算寬敞。

座位設計很貼心,留有 USB和一般插座,很符合現代人 3C不離身的習慣。

我們算是有等到且晚入席的客人,所以一上桌服務生就用極快的速度幫我上了熱茶,一旁沙漏是用來提醒熱茶需要等待三分鐘,值得一提的是這茶壺霹靂重,倒茶好辛苦阿。

接著服務生給我們一碗來自重慶的九葉青花椒,請我們搗碎後準備加入待會上桌的麻辣湯底。

是真的搗碎,不是搗破就好,像照片這樣搗碎,青花椒的香氣就迎面而來了。

我們選了鴛鴦鍋底,一邊辣、一邊酸是麻辣鍋最美好的搭配!

麻辣鍋底的精隨之於我就是鴨血和豆腐,我才不是在追求沒有極限的辣度呢XDDDD

要我評分的話,鴨血跟豆腐都不及格,豆腐不夠入味、鴨血不夠軟嫩,不過因為可以一直加點的關係,所以我們這天也還是默默的加了兩次鍋底。

酸菜白肉的湯底在菜單上看起來很厲害,酸味不是來自醋,而是長時間的天然發酵,我自己覺得喝起來是酸度夠且舒服的,對於愛喝湯的我來說,是個可以喝很多碗的湯底。

鍋底料就是肥茲茲的豬五花囉。

點餐除了可以直接跟服務生說之外,掃一下QR CODE就能直接在手機做加點,我覺得點這點超級讚的,想要吃什麼自己按,不用花時間等服務生來幫你點餐。

菜單可以在官網上看到清楚又漂亮的畫質,我翻拍的照片就不另外放上來啦。

價格的部份在我們點餐前就做了詳細的說明,湯底的部份有青花椒麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種可選,若是選擇鴛鴦鍋,每桌則需要多加價 150元。
不論是麻辣或酸菜白肉鍋底,兩種鍋底本身都是有鍋底料可以無限續加,所以有以人頭為單位收取鍋底費 120元。

所以!像我們家這樣六個人吃飯,什麼都還沒點的狀況下,吃青花驕的起跳價格是 (鍋底費 120*人數6)+鴛鴦鍋 150元=870元,對價位了解後我們繼續往下~

(菜色照片完全就是按照上餐順序,我沒有另外調整)
(我沒有每盤東西都發表看法,像是青菜是有什麼好發表的拉)

醬料和白飯為自助式,針對自家的兩種鍋底,青花驕各有獨門比例,取沾醬時可以參考一下官方的建議。

  • 牛三拼盛宴 748元

拼盤盛宴有牛小排、牛梅花、雪花牛可以避免選擇障礙,除此之外擺盤很漂亮,拿起來拍張比臉大的肉盤照片是必須的。

我自己覺得最好吃的是牛小排,牛梅花和雪花牛雖然在相比下有差異,但在麻辣鍋店中算是很不錯的品質。

 

  • 滷味雙拼

開幕期間用餐打卡會招待一盤滷味雙拼,牛筋和牛肚在菜單中都能單點,但雙拼不是常態菜單。

 

  • 滑嫩去骨雞腿肉

我們在現場候位的時間有點久(主要應該是肚子餓的關係所以覺得時間久XD)所以上桌後很快就招待了一盤雞腿肉。
雞肉意外好吃,丟進麻辣鍋底很不錯。

 

  • 祕製酸梅汁

金魚腦我忘記了第一壺酸梅汁是為什麼招待了!不過口味很不錯,所以我們後續又加點了壺,我自己覺得解辣超舒爽的,不過家人覺得太濃郁了,喝了很不順口(可能是接近濃稠的那種感覺,他們比較想要水狀一點)

 

  • 墨舞抄手 268元

在菜單中看起來很可愛(?)很好吃的感覺,結果上桌長得好無聊

下鍋更無聊。

 

  • 飛魚卵福袋 118元、金針菇 88元

送上桌的時候是兩個盤子,為了畫面整潔一點我把他們放在一塊。

飛魚卵福袋我一直有個納悶,我記得以前隨便點都很好吃,但近幾年不管在哪裡點都超.難.吃!是因為 cost donw所以製造商都減料了嗎!?

 

  • 溫室手捻杏香菇

這個我很愛!雖然整個連太空包一起上來本身就是個噱頭,但杏香菇是真的不錯吃,有著香菇香氣,杏鮑菇的口感!很推~

取用的方式很可愛,拿起剪刀自己剪!要吃幾個自己剪~

結帳的時候服務生還會詢問要不要帶太空包回家,如果照顧得宜,有機會再長杏香菇。
結果我們帶了兩個回家都沒有長成QQ

  • 青絲豆皮

 

  • 牡丹松阪豬

服務生整朵放下去煮不用鬆開,我搞不懂為什麼,不打開會比較好吃嗎?弄開的話不是比較快熟嗎~

  • 娃娃菜 138元

  • 手感拉麵 70元

這個我當天沒有吃,但家人反應極好,如果有下次,我會想要試試看。

  • 寬粉 70元

  • 綜合餃 168元

我爸超愛各種餃類,不管是小火鍋還是大火鍋都會點餃類來吃,根本餃類專家(?)
青花驕的餃不錯,有水準,餃類專家評分有中上等級。

  • 籃鑽鮮蝦 328元

這張照片拍不好,一份份量其實不小,蝦子擺盤有雙面!

如果不是那天特別想吃蝦,其實我一直覺得在麻辣鍋吃海鮮很不值,麻辣湯底跟海鮮的甜味不是最融洽的組合。

最後的最後,招待冰品作為今日的句點。

文末來總結下吧。
我想先說件很重要的事情:青花驕的用火設計很糟糕。
如圖,瓦斯爐的位子很高,鍋子以鼎的樣式呈現,高度也很高,先不說使用上方不方便,這個設計真的極度危險,看看碗筷的擺放,低頭吃飯的時候真的差點燒到頭髮!本來是長頭髮的媽媽坐中間,後來我們覺得真的太可怕,來一陣風就慘了,所以換了小平頭爸爸來坐這個位置。
差點燒到頭髮這件事情真的非常危險,其他就是火焰外放的設計讓放在鍋邊的舀湯大湯匙超燙!還好都有即時發現,所以沒有真的燙到手,也可以說是我們使用習慣不良(愛放在鍋邊)但整體而言還是希望這個危險的設計能被重視並且更改。

然後可以來說關於食物的評價了:P
我們六個食量普普的人用餐,含 10%服務費的價格約 4200元,老實說結帳的時候我們覺得比預期中的便宜很多,畢竟從服務、裝潢、整體設計來看,還是有一定的水準在,不過若要說麻辣火鍋的話,我覺得不行,因為我最喜歡的鴉血跟豆腐都不夠好,我會選擇去其他間麻辣火鍋店吃。
倒是肉類和餃類我覺得都算表現中高,是我會想再續點的東西。

最後,我覺得店內有點吵雜,不單純是客人間的回音很大的問題,而是連服務生工作台上鍋碗瓢盆碰撞的聲音都很明顯,有種一直想回頭看看是不是有人摔破碗的那種感覺。

 

 

|店家資訊|

青花驕麻辣火鍋

▌刷卡 有

▌服務費 10%

▌低消 有,人頭鍋底 120元(鴛鴦鍋另外加價)

▌電話 02-2511-1097

▌地址 台北市中山區中山北路一段137號

▌網站 官方網站、FACEBOOK粉絲團

▌營業時間 11:30~01:00

 

以上,最近文章真的更新好慢~~~
打完收工,下次見,掰!

 

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