青花驕麻辣火鍋

那天經過中山北路時看到了青花驕，覺得這名字很特別，雖然只是路過看了眼，但馬上烙印在心上。
過沒幾天和妹妹聊天才知道，原來青花驕是王品旗下的新開麻辣火鍋店，而且目前只有中山北路一間，如此這般，馬上二話不說拿起電話預約吃吃！

｜文章資訊｜

1. 用餐資訊：2018年 04月底，假日晚餐，事先訂位。
2. 心得僅供參考，多看幾個人的文章再決定要不要用餐。

中山北路上的青花驕很顯眼，開車路過都會看見，不過那附近真的是世紀難停車，就算好不容易找到停車場，大概也有80％的機率是客滿，如果跟我們一樣是假日用餐的話，強烈建議繞一圈沒位子就停去市民大道底下吧，慢慢的散步過去會比塞在那附近的單行道來的有效率。

我們訂位七點半，但前一批客人好像比較晚離場，所以大約到七點五十分才入坐，還好門口有菜單和茶水，等待起來不致於太難受。

我們被安排在二樓的六人桌，位子坐起來算寬敞。

座位設計很貼心，留有 USB和一般插座，很符合現代人 3C不離身的習慣。

我們算是有等到且晚入席的客人，所以一上桌服務生就用極快的速度幫我上了熱茶，一旁沙漏是用來提醒熱茶需要等待三分鐘，值得一提的是這茶壺霹靂重，倒茶好辛苦阿。

接著服務生給我們一碗來自重慶的九葉青花椒，請我們搗碎後準備加入待會上桌的麻辣湯底。

是真的搗碎，不是搗破就好，像照片這樣搗碎，青花椒的香氣就迎面而來了。

我們選了鴛鴦鍋底，一邊辣、一邊酸是麻辣鍋最美好的搭配！

麻辣鍋底的精隨之於我就是鴨血和豆腐，我才不是在追求沒有極限的辣度呢XDDDD

要我評分的話，鴨血跟豆腐都不及格，豆腐不夠入味、鴨血不夠軟嫩，不過因為可以一直加點的關係，所以我們這天也還是默默的加了兩次鍋底。

酸菜白肉的湯底在菜單上看起來很厲害，酸味不是來自醋，而是長時間的天然發酵，我自己覺得喝起來是酸度夠且舒服的，對於愛喝湯的我來說，是個可以喝很多碗的湯底。

鍋底料就是肥茲茲的豬五花囉。

點餐除了可以直接跟服務生說之外，掃一下QR CODE就能直接在手機做加點，我覺得點這點超級讚的，想要吃什麼自己按，不用花時間等服務生來幫你點餐。

菜單可以在官網上看到清楚又漂亮的畫質，我翻拍的照片就不另外放上來啦。

價格的部份在我們點餐前就做了詳細的說明，湯底的部份有青花椒麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種可選，若是選擇鴛鴦鍋，每桌則需要多加價 150元。
不論是麻辣或酸菜白肉鍋底，兩種鍋底本身都是有鍋底料可以無限續加，所以有以人頭為單位收取鍋底費 120元。

所以！像我們家這樣六個人吃飯，什麼都還沒點的狀況下，吃青花驕的起跳價格是 （鍋底費 120*人數6）＋鴛鴦鍋 150元＝870元，對價位了解後我們繼續往下～

（菜色照片完全就是按照上餐順序，我沒有另外調整）
（我沒有每盤東西都發表看法，像是青菜是有什麼好發表的拉）

醬料和白飯為自助式，針對自家的兩種鍋底，青花驕各有獨門比例，取沾醬時可以參考一下官方的建議。

• 牛三拼盛宴 748元

拼盤盛宴有牛小排、牛梅花、雪花牛可以避免選擇障礙，除此之外擺盤很漂亮，拿起來拍張比臉大的肉盤照片是必須的。

我自己覺得最好吃的是牛小排，牛梅花和雪花牛雖然在相比下有差異，但在麻辣鍋店中算是很不錯的品質。

• 滷味雙拼

開幕期間用餐打卡會招待一盤滷味雙拼，牛筋和牛肚在菜單中都能單點，但雙拼不是常態菜單。

• 滑嫩去骨雞腿肉

我們在現場候位的時間有點久（主要應該是肚子餓的關係所以覺得時間久XD)所以上桌後很快就招待了一盤雞腿肉。
雞肉意外好吃，丟進麻辣鍋底很不錯。

• 祕製酸梅汁

金魚腦我忘記了第一壺酸梅汁是為什麼招待了！不過口味很不錯，所以我們後續又加點了壺，我自己覺得解辣超舒爽的，不過家人覺得太濃郁了，喝了很不順口（可能是接近濃稠的那種感覺，他們比較想要水狀一點）

• 墨舞抄手 268元

在菜單中看起來很可愛（？）很好吃的感覺，結果上桌長得好無聊

下鍋更無聊。

• 飛魚卵福袋 118元、金針菇 88元

送上桌的時候是兩個盤子，為了畫面整潔一點我把他們放在一塊。

飛魚卵福袋我一直有個納悶，我記得以前隨便點都很好吃，但近幾年不管在哪裡點都超.難.吃！是因為 cost donw所以製造商都減料了嗎！？

• 溫室手捻杏香菇

這個我很愛！雖然整個連太空包一起上來本身就是個噱頭，但杏香菇是真的不錯吃，有著香菇香氣，杏鮑菇的口感！很推～

取用的方式很可愛，拿起剪刀自己剪！要吃幾個自己剪～

結帳的時候服務生還會詢問要不要帶太空包回家，如果照顧得宜，有機會再長杏香菇。
結果我們帶了兩個回家都沒有長成QQ

• 青絲豆皮

• 牡丹松阪豬

服務生整朵放下去煮不用鬆開，我搞不懂為什麼，不打開會比較好吃嗎？弄開的話不是比較快熟嗎～

• 娃娃菜 138元

• 手感拉麵 70元

這個我當天沒有吃，但家人反應極好，如果有下次，我會想要試試看。

• 寬粉 70元

• 綜合餃 168元

我爸超愛各種餃類，不管是小火鍋還是大火鍋都會點餃類來吃，根本餃類專家（？）
青花驕的餃不錯，有水準，餃類專家評分有中上等級。

• 籃鑽鮮蝦 328元

這張照片拍不好，一份份量其實不小，蝦子擺盤有雙面！

如果不是那天特別想吃蝦，其實我一直覺得在麻辣鍋吃海鮮很不值，麻辣湯底跟海鮮的甜味不是最融洽的組合。

最後的最後，招待冰品作為今日的句點。

文末來總結下吧。
我想先說件很重要的事情：青花驕的用火設計很糟糕。
如圖，瓦斯爐的位子很高，鍋子以鼎的樣式呈現，高度也很高，先不說使用上方不方便，這個設計真的極度危險，看看碗筷的擺放，低頭吃飯的時候真的差點燒到頭髮！本來是長頭髮的媽媽坐中間，後來我們覺得真的太可怕，來一陣風就慘了，所以換了小平頭爸爸來坐這個位置。
差點燒到頭髮這件事情真的非常危險，其他就是火焰外放的設計讓放在鍋邊的舀湯大湯匙超燙！還好都有即時發現，所以沒有真的燙到手，也可以說是我們使用習慣不良（愛放在鍋邊）但整體而言還是希望這個危險的設計能被重視並且更改。

然後可以來說關於食物的評價了:P
我們六個食量普普的人用餐，含 10%服務費的價格約 4200元，老實說結帳的時候我們覺得比預期中的便宜很多，畢竟從服務、裝潢、整體設計來看，還是有一定的水準在，不過若要說麻辣火鍋的話，我覺得不行，因為我最喜歡的鴉血跟豆腐都不夠好，我會選擇去其他間麻辣火鍋店吃。
倒是肉類和餃類我覺得都算表現中高，是我會想再續點的東西。

最後，我覺得店內有點吵雜，不單純是客人間的回音很大的問題，而是連服務生工作台上鍋碗瓢盆碰撞的聲音都很明顯，有種一直想回頭看看是不是有人摔破碗的那種感覺。

｜店家資訊｜

青花驕麻辣火鍋

▌刷卡 有

▌服務費 10%

▌低消 有，人頭鍋底 120元（鴛鴦鍋另外加價）

▌電話 02-2511-1097

▌地址 台北市中山區中山北路一段137號

▌網站 官方網站、FACEBOOK粉絲團

▌營業時間 11:30~01:00