台中食記|夏蒙法式小館;從服務到餐點都一流的安靜小館

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HELLO 大家,希望你們不會覺得BLOG內容很跳TONE,因為我本人真的就真的那麼多「興趣」,根本就是地表最強好奇寶寶XDDDD

上禮拜因為B哥出差的關係,所以跑去台中溜搭溜搭
每次去台中都好開心,因為台中有好多特色餐廳、主題餐廳,特別是巷弄裡面老是躲著廚藝高強的神人!這天的晚餐是B哥選的,我也不知道他是從哪幾間中選中夏蒙,總之他看完網路上的食記後滿臉喜悅,所以我們就去吃了XD

但!我又再一次對不起讀者,因為用餐前我在床上用相機,心裡一直告訴自己:等等出門記得放回包包,結果~~~~我們到了餐廳我才想起我把相機放在餐廳……….=___=
本來想說乾脆認真吃飯不拍照了,但又覺得台中這麼多餐廳,下一次再來也不知道什麼時候,所以還是硬著頭皮開拍,所以,今天的文章的照片都是克難中用手機拍的,照片品質不佳還請大家見諒,我會盡量用多一點的文字來表達!!

OK,就這樣,往下看看這間美好的小餐館吧:)

您好,我是嘎嘎, 初次來到請先閱讀本文
如果你/妳喜歡我的文章
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 ::用餐資訊::
假日晚餐 / 兩人用餐 / 當天訂位

夏蒙法式小館

# 地理環境&位置

不是台中本地人的我覺得夏蒙法式小館(以下簡稱夏蒙)的地理位置還不錯,就在勤美附近而已,不是什麼奇怪的地方,去觀光的話,可以把夏蒙安排進行程當中

基本上我覺得鄰近公益路旁有一~堆~值得一吃的餐廳,同時這也是我去台中多次都不會膩的原因XD

夏蒙的正對面就是特約停車場,用餐可折抵3小時停車,汽車一族來的話完全不需要擔心;只是說這附近好像有很多餐廳的樣子,所以停車場人非常多,不管是停車或離開都需要花點時間(不是沒有位子停不進去,是機器閘門需要點時間CD)

 

# 餐廳環境

沒帶相機拍不出店內實際的華麗感ORZ
餐廳內部裝潢很典雅,用華麗來講它好像有點太浮誇,但整體看起來是有格調的餐廳
而且從進餐廳開始就會忍不住想放低音量,因為每個人講話都好小聲,來應門的服務生手腳俐落的散發出紳士氣質,一進門我也馬上開始放輕腳步,突然變身成為氣質姐….XD

出發前我們有打電話定位,原本覺得夏蒙應該生意好到無法當天用餐
結果很意外的訂到當天的晚上位子,更意外的是,這天用餐的客人好少
我們去的這天是周六晚上,用餐的客人竟然只有兩組情侶和一組家庭
真的有嚇到,雖然這時還沒開吃,但一進門已經先被服務生的態度加分到,超級不能理解當天的客人怎麼這麼少

如果沒有特別要求的話,餐廳會幫客人安排在二樓用餐;上圖是二樓的用餐環境,桌與桌之間的空間很大,用餐起來很舒服,不會被打擾:)


二樓還有提供獨立的包廂,包廂的消費我沒有額外詢問,有需要的話再自行打電話去問夏蒙喔

 

入坐後,服務生會上前詢問是否要加價飲用氣泡水或礦泉水,氣泡水一個人$40,都不要的話也有一般的飲用水;比較好的是,同桌用餐可以選擇單人加價喝氣泡水,有的地方怕被客人喝倒,同桌用餐只能群體決定要不要喝氣泡水

 

# 菜單

看完了餐廳內部,來看看有什麼好料吧!
夏蒙的菜單會不定時做調整,建議用餐前可以到她們粉絲團官網看看最近的菜單符不符合個人喜好喔!



這是晚宴餐點的套餐價格,以主菜的內容來決定價位,價格落在$1380~$1880
最便宜的餐點也要千元,來用餐的話要先準備好銀彈囉

 

# 餐前酒

我本來就沒有飲酒習慣,任何酒精都挺排斥的
這一杯餐前白酒當然也沒有例外,有嘗試喝了兩三口,最後還是請服務生替我收走了
B哥也不是喝酒咖,但最近被公司「特訓」似乎有比較能接受酒精了,但他也覺得這杯不好喝

總之,或許是我們本身的習慣使然也說不定,這杯我們都不是很喜歡

 

# 開胃小點

乍看之下覺得份量有點小的開胃小點,不過別太介意了,後面還有很多東西,開胃小點不需要太大份的
我特別喜歡第二個,馬茲瑞拉起司和番茄本身就是絕配的組合,而底下一點點的醬料讓這一小口變得非常有層次!這麼經典的開胃菜不是第一次,倒是很久沒有因為這樣簡單的東西大喊好吃!

 

# 佛卡夏香料麵包

只記得拍麵包沾醬,忘了拍麵包…麵包口感不錯,我覺得有中上水準

沾醬的部分比較特別,一般來說麵包都會給好一點奶油來配,而夏蒙給的是三種完全不同風格的沾醬
從最上往下分別是蒜香將、塔塔醬、羅勒奶油,原本我比較期待羅勒奶油的口味,因為口味非常的特別,直接吃的話,會感覺得到羅勒香氣,但沾麵包我覺得沒有帶來加分的效果,反到是比較常見的蒜香在此表現得很好,有趣的是,蒜香單吃很普通,只是濃厚的蒜味,拿來跟麵包做搭配卻能讓麵包的風味更佳!

 

# 夏蒙農夫風沙拉

我原本想點「碳烤牛小排蘆筍佐辣根蘋果醬」,但後面的餐點有太多肉了,所以還是選了比較清淡的沙拉來吃

一旁的油醋醬非~常~酸,我已經算是很愛又很會吃酸的人了,吃到這個油醋醬還會覺得酸,如果你沒特別愛酸的話,我會建議別點這個^^”

送上桌時我已為那橘色的圓圈是鮭魚,心裡小雀躍了一下,結果是我誤會了,那只是紅蘿蔔….

 

# 番茄酪梨蟹肉沙拉

B哥出發前就指定要吃的沙拉,番茄以去除外皮,上桌的時候你會一頭霧水,說好的酪梨蟹肉沙拉呢?

切開後才是驚喜,酪梨蟹肉沙拉躲在番茄裡!B哥極愛這道,他覺得不管裡外都處理得很好
我的話,因為第一眼直覺它是熱食,所以吃到它是涼菜時有點嚇到,以至於沒有很喜歡

 

# 主廚推薦 松露野菇濃湯

我愛!!我喜歡各種菇類,這碗濃縮菇湯直接檔中我的心,綿密的口感簡直讓我很想把碗底舔乾淨

 

# 海鮮蟹肉南瓜湯

B哥手殘,他為了把湯移個方向給我拍照,結果把湯都灑到旁邊了…..
喜歡南瓜口味的話你一定要點,濃郁的南瓜香氣簡直逼死人,連我這個不太愛吃南瓜的都覺得好吃

 

# 嫩煎小牛肋排搭季節鮮蔬丁洋菇

這道菜的擺盤我沒這麼喜歡,味道也普通而已
牛肋排的部分我只咬了一點點,因為我咬一小口後,想說把肉和骨頭分離比較方便吃,分離完之後拿給B哥打算讓他吃吃看口味,結果他就一口就把我剩下的肉全部吃掉了………………….


# 爐烤圓鱈佐起士青花醬汁

下面的青花醬汁讓這道開胃菜升級很多,想不到青花醬能這麼好吃
上面一絲絲的部分,味道像是干貝,但我不是100%確定,只是好肉質的圓鱈搭配青花醬真的很好吃,而上頭的干貝絲則是讓道菜有更豐富的海味

 

# 雪酪

雖然他本來就是檸檬口味的雪酪,但口味上我覺得還是過酸了一些
口感表現普通,不過就是拿來清理一下嘴巴氣味好準備吃主菜的小配角而已,我沒有很重視^^”

# 主菜 季節鮮魚海大蝦佐松露奶油醬汁

 

這是我的主餐,B哥一直想要我選「龍膽石斑佐季節水果醬汁 海鮮高麗菜捲」可是我比較想吃海大蝦,最後還是堅持了這個
結果非常滿意,這隻海大蝦的大小和鮮度超級棒,而且它一定海龍王的等級,肉質有彈性的令人驚喜!!超想衝去廚房問主廚這是哪來蝦?
季節鮮魚是馬頭魚,魚肉的彈性不錯,只是味道上我完全不行,大概是因為底下燉飯味道太重了吧?吃魚肉感覺食之無味的
墩飯的味道我很喜歡,松露醬讓墩飯能一口接著一口吃,甚至拋下那魚塊只吃墩飯XD
照片沒拍清楚,墩飯裡頭加了很特別的黑長米,這是我第一次吃,口感非常特別,外層不像米飯那麼鬆軟,甚至有點脆口的感覺,可是咬開裡面確是米心感!差點就想用外酥內軟來形容它…

總之,我的主餐三樣東西,其中海大蝦和墩飯我很喜歡,而屬於主角等級的季節鮮魚我則想跳過

 

# 安格斯菲力搭香煎鴨肝佐波爾多紅酒醬汁

B哥的主餐,擺盤我覺得挺普通的,上頭黑黑的是紅酒醬,味道很好,感覺有點桑葚的酸甜味,很好吃

這送上桌實在有嚇到,上頭的鵝肝也太大了吧!!這絕對是我用餐經驗中吃到最大塊的鵝肝,而且他非常肥!服務生送餐的時候不忘叮嚀:我們的鵝肝比較肥,建議搭配牛排吃會比較好

B哥很快的切了一塊牛排和鵝肝給我試吃,第一次吃的時候沒意識到自己正在吃一塊極肥的鴨肝,結果因為它一入口就化掉,導致我覺得根本就像是在吃浮雲XDDDD
後來靜下心再吃一口才認真感覺到這塊鴨肝的味道,很香、很肥、很好吃!

五分熟牛排表現的普通,比較沒那麼驚艷;總體來說是好吃的,但鵝肝真的太肥了,吃多了會覺得味覺負擔很沉重,就是吃完不會想一口接一口一直吃的感覺

 

# 檸檬塔

甜點的部分是服務生點餐的時候會詢問口味,看有沒有不愛吃酸或巧克力,然後再由主廚那邊做搭配
我們點餐前有在一樓甜點櫃看到檸檬塔,點餐的時候就有問看能不能給我們檸檬塔:P
結果~~其中一個就真的是檸檬塔,真是謝謝服務生替我們轉達需求了!


極酸,追求檸檬酸的朋友一定要試試看這個
我覺得不錯,是有中上等級的水準!



# 甜點 巧克力慕絲蛋糕



有層次的巧克力慕斯,專業B哥認證夏萌的甜點都做的很好!

題外話,我的牙齒對於巧克力有點敏感,特別是品質不好的巧克力,像是便利商店賣的7X乳家巧克、大波露、金莎等等,我吃完後牙齒都會痛爆,好一點的巧克力就比較好
而夏蒙這顆慕絲蛋高用了很多巧克力,可是吃完我卻一點都不牙痛,應該也算間接證明這是一可品質還不錯的甜點拉XDDD

 

# 飲料 拿鐵&紅茶

飯後飲料
我喜歡喝甜飲料,所以不是很喜歡
B哥喜歡飲料的原味,對他來講,像這樣不甜的紅茶很棒!(拿鐵我忘了問,因為我完全不愛咖啡)


# 關於主廚


結帳時看到一旁的展示區,原來主廚是藍帶學院出身的!大大小小的獎狀看了實在讓人佩服
有興趣的話可以去他們官網看看關於Chris

 

# 個人心得

文章心得、感想僅代表個人經驗及想法,
青菜蘿蔔各有所好,消費前請多參閱他人文章^___^

●推薦星星 ★★★★☆
●推薦菜色
●用餐價格 $1380~$1880 + 10%服務費
●心得

如果問我的話,我會再去這間餐廳,只不過台中對我來說還很新鮮,我應該還是會選擇嘗試不一樣的餐廳^^”

如果下一次再來夏蒙,我想在主餐上就會選擇比較便宜的價格
因為安格斯菲力搭香煎鴨肝佐波爾多紅酒醬汁要價1880感覺CP值還不夠高
倒也不是它不好吃,只是將近2000的主餐,我會希望吃完後有想要一直回味的感覺
而比起主餐的水準,我覺得其他部分的表現比較好,所以既然如此,下次不如就點點低單價的主餐來享受就好

除了餐點總體表現的不錯之外,我覺得服務的部分也很值得一提
進餐廳前,因為外頭飄著小雨,身體的濕氣讓我感覺冷氣有點太強了,所以坐定後不斷的搓著自己的手臂,想讓身體暖活些,結果服務生就主動上前詢問是不是冷氣太強,然後去幫我調整空調溫度了,整個非常窩心

 

# Information

 夏蒙法式小館

●用餐時間限制 無
●服務費 10%
●刷卡 可
●包廂 有
●網站 facebook 粉絲團 夏蒙法式小館
●電話 04-2326-3388
●地址 台中市西區精誠16街41號
●營業時間 週一至週五 11:30~21:30

 

以上,打完收工
謝謝收看,掰掰

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