烤肉食材清單、食材懶人包、烤肉用具清單
中元節那天,我們約了一些朋友來烤肉………..總共25個人,其實應該不算”一些”
我們在籌備時遇上了一些困難,特別是食材分量的掌握!
總之籌備時,我第一個問題就是:25個人我該買多少肉才夠?!
因為自己籌備時遇上了困難,也嘗試著在網路上蒐尋資料,結果網路上的資料都好不齊全,以至於B哥跟我提議:「把這次寫成文章吧,一定會有人需要的」
就因為他這句話,所以我動手記錄了這次烤肉的食材清單以及線上採買的內容
2016/09/13更新:
小幅度的修改了內文的排版,讓閱讀上更順利,其他文字內容皆無調動。
|文章資訊|
閱讀前我的個人建議:若人數只有10多個人,那麼直接GOOGLE「烤肉」訂個烤肉組合會比較划算;人數夠+預算夠的時候自己採買才會有划算的感覺
今天分享的內容前半段是烤肉的食材清單,中段是濱江市場&早市採買心得,最後是一些資訊整理
|25人烤肉 食材&烤肉用具清單|
先直接分享我們當天的食材&用具清單,或者你可以點我外連到文件頁面
你可以直接使用這份清單,這份清單的基準是25個人烤肉,一個人預算400元,食材分量上面抓的很準,主辦人依照實際人數增減就行!
不過我會建議需要籌備烤肉的你,好好把下文都看了,畢竟文字敘述才是精華嘛XDDD
我個人頗自豪這份清單,因為有好幾個朋友本來都是在猶豫,看到清單後才決定要出席(根本想打爆這種朋友!
也有一些朋友是烤肉當天驚呼連連的說:這也太厲害了吧!竟然有_____
反正,籌備這場烤肉讓我成就感爆錶就對了!!!
20多人烤肉是個大陣仗,人數出來後我第一個想法就是一些東西線上買,一些東西當天上市場買
基本上除了蔬菜類和部分海鮮需要現場買之外,我幾乎倚靠網購幫忙。
|網路採買:台北濱江網路市場|
濱江真的是是我這次採購大幫手 ,左挑右選後我採買的清單如下
項目分類 | 組合購品項 | 品項名稱 | 重量 | 價格 | 特價 | 網址 |
海鮮 | 冷凍鮭魚頭買一送一 | 420G *2 | 380 | 190 | http://ppt.cc/b~~z | |
野生深海魷魚串燒買一送一 | 120G*2 | 240 | 120 | http://ppt.cc/UE-G | ||
中元組合價 | 熟凍帝王蟹 | 0.8~1KG | 823 | 823 | http://ppt.cc/0Ati | |
蟹肉腳 | 300G | FREE | FREE | |||
豬肉 | 德國脆皮豬腳 | 580G | 299 | 199 | http://ppt.cc/VNBZ | |
骰子豬肉 | 500G 約20顆 | 299 | 290 | http://ppt.cc/g85S | ||
中元組合價 | 霜降松阪豬肉條 | 500G*2 | 690 | 669 | http://ppt.cc/YTZe | |
雞肉 | 紐奧良烤半雞 | 380G | FREE | FREE | ||
加購 去骨明太子雞翅 | 500G | 199 | http://ppt.cc/zLj4 | |||
羊肉 | 嫩肩骰子羊肉 | 500G | 359 | 348 | http://ppt.cc/mk6O | |
鴨肉 | 法式煙燻鴨胸 | 200G*1 | 250 | 243 | http://ppt.cc/pOBh | |
加購法式煙燻鴨胸 | 200G | 199 | http://ppt.cc/pOBh | |||
海鮮大組合 | 海鮮主義組合6~8人 2.6KG | 魚下巴 | 1KG 約10片 | 1235 | 792 | http://ppt.cc/riK6 |
薄鹽鯖魚 | 230G 兩片 | |||||
冷凍扇背 | 360G | |||||
鳳螺 | 500G | |||||
魷魚串 | 120G*3 | |||||
柳葉魚 | 200G | |||||
火鍋大組合 | 6~8人份極品八仙鍋火鍋組 | 生貝柱 | 300G 8顆 | 1480 | 1436 | http://ppt.cc/AkgE |
魷魚串 | 120G *3 | |||||
生凍半扇貝 | 360G | |||||
生凍白蝦 | 250G | |||||
花枝丸 | 600G | |||||
松阪蟹味片 | 270G | |||||
芝心包 | 300G | |||||
牛肉大組合 | 頂級燒烤店4大天王6~8人2KG | 雪花牛燒烤片 | 500G | 1552 | 1480 | http://ppt.cc/HEXk |
嫩里肌燒烤片 | 500G | |||||
霜降牛燒烤片 | 500G | |||||
和牛牛舌燒烤片 | 500G |
網址我也都整理出來了,希望你在籌備烤肉的時候,網址依然生效可使用……
如果賣場已經死亡的話,那至少肉的分量還是有參考的價值。
(上圖截自濱江市場網頁)
我個人對於長度、重量等是很沒有感覺的人,「1斤牛肉」這種說法我真的超沒有概念,這種狀況要在網路上購物真的很很很很很冒險!(認真!)
好家在台北濱江網路市場的平台很窩心,幾乎每個商品都有提供「實品包裝」的照片,如上圖左下角
這幫助我超多的!讓我不再亂猜測500G的分量到底有多少XDDDD
順帶一提,要結帳時記得多檢察一下購物內容
我們在要結帳時發現系統有些許錯誤,像是原本訂一塊的肉變兩塊,或者要訂的東西不見了,總之務必檢查!!
接下來是我線上採買到的商品實拍﹢部分口味心得(因為有些東西在我迅雷不及掩耳就被幹掉了…)
送貨日可指定,像我們就是直接指定烤肉當天送達
這樣對於冰箱不大的人很方便,不用擔心沒地方冰。
採買兩大箱的感覺好爽快!!(指
將將~~全部拿出來有這麼多
如文章上述所言,大多數的東西我都是線上採買,只有蔬菜和部分肉品是當天採買
線上買的肉類以牛肉為大宗,其他肉類都買不多,主要是因為我覺得濱江線上選擇不多,價格也沒有特別划算
接下來一一分享每樣食材
這隻帝王蟹不用千元,size也很普通
會出現在這次烤肉完全是因為我虛榮,硬是想要弄個很厲害的東西出來給大家烤
肉質是可預期的淒慘;是一個下次烤肉完全不考慮的東西
嗚嗚對不起,我虛榮,浪費錢在這東西上QQ
買帝王蟹送的蟹肉管,莫不吭聲的就被別人吃掉了
冷凍鮭魚頭420g / 顆
正在 特價190元 還買一送一,不買感覺很對不起自己
烤起來很好吃,大家都喜歡
建議在烤肉最後用餘火慢烤,同時這樣鮭魚頭也能完全退凍。
法式嫩肩骰子羊肉500g
我不吃羊肉QQ
日本空運進口M生食用生貝柱 300g / 8顆
這本來是火鍋組合裡面的食材,但我們把它烤來吃了
烤起來很棒,湯汁所在干貝裡面很鮮甜!
食材的準備不是以「每個人都能吃到一個」的方向出發,而是量少但多樣化
雖然沒辦法讓大家都吃到每一樣,感覺很不好意思,但其實後來發現也沒什麼不好,因為每種食材都有人愛,真的很喜歡、很想要吃的話,大家就會守在火爐旁虎視眈眈叮著自己想要吃的東西。
松阪蟹味片270g /包
超美滋芝心包 300g
金黃魚蛋柳葉魚 200g / 包
熟凍野生深海魷魚串燒 120g / 串
魷魚size不大,但用小火慢烤蠻好吃的,算是蠻前期就被秒殺的食材
生凍白蝦 250g / 盒
帝王蟹是本次訂購的失望第一名,白蝦則是第二名。
我們當天早上自己去買的白蝦還比較好吃(一斤300元 約20隻)
生凍半扇貝 360g / 裝
size偏小,但口感還ok
後來在超市有看過,本身價格就不貴
超彈牙東港花枝丸 600g / 包
秒殺食材
潮鯛下巴 1kg/份
很大一包!!
最後東西吃不完,這個完全沒有開讓朋友帶走了
澳洲和牛修清牛舌燒烤片 500g / 份
「頂級燒烤店4大天王」這個牛肉組合裡面我最喜歡的一個!超好吃!
另外三樣我猜我應該也都有吃到,因為我隨時都在移動…實在也不知道大家烤了什麼,他們拿什麼給我我就吃什麼(笑)
美國安格斯頂級嫩里肌燒烤片 500g / 份
美國安格斯頂級霜降牛燒烤片 500g / 盒
安格斯頂級修清雪花牛燒烤片 500g / 盒
霜降松阪豬肉條 500g / 包
這樣看可能不明顯,烤肉的時候真的可以感覺到每一塊厚度不同,而且整條整條的烤很不方便
考到最後都是外皮有點熟之後在拿刀開始切成骰子豬
不用調味就很好吃!!!聽到蠻多讚美聲的一樣食材~~
松坂豬的側面圖,份量不小!
德國脆皮豬腳 560~600g
豬腳已經熟了,加熱後就能吃,烤肉的話不用太擔心
我們為了省事的直接丟微波爐。
折價後約200元,份量偏小,不是餐廳那種外皮脆硬的德國豬腳,但口味和鹹度都很剛好,推薦!
薄鹽鯖魚 230g / 2片
台灣嚴選法式煙燻鴨胸 200g / 包
但一個250元,第二個直接半價,買!
拿在手上感覺份量不大,但切片後就能擺一盤了
一個朋友覺得很厲害又好吃的食材
骰子豬肉 500g / 包
紐奧良烤半雞
兩包松坂豬送烤半雞,這隻雞很小。
頂級去骨明太子雞翅 500g
塞滿明太子的雞翅是我最期待的!!
結果口感很失望(倒)
不是不好吃,但你也不會稱呼它為好吃,總之很奇妙!
原價不會特別推薦。
生凍鳳螺 500g / 包
簡單鹽烤就蠻好吃的,我有拿好幾個在吃(笑)
網路採買大至如上,對我來說算是蠻好的購物經驗,下一次烤肉一樣會再來參考濱江的價格
有吃到&比較推薦的食材有:干貝、松阪豬、豬腳、鳳螺 、牛舌、鴨胸
有吃到&不推薦買的食材有:帝王蟹(這個價錢的帝王蟹)、明太子雞翅
|當天採買:早上市場|
本來想說要把當天的採買價格都列出來,但思考幾次後放棄,畢竟菜價這種東西是很浮動的,只能自己去體會了>___<
採買的分量可以參考食材清單
然後我自己也還只是菜市場新手,所以無法確切的去分享怎麼挑菜,不過我把自己學會的小技巧都寫下來了,希望對同是菜市場新手的你有幫助!
- 這怎麼賣?
除了一把一把的蔬菜和一包包蒜頭這類東西,老闆大多數回應的價格都是以1斤作單位(0.6公斤)
B哥很少上菜市場,那天他問菜販高麗菜的價格,直覺以為是像大賣場那樣定價&整顆出售,殊不知菜販的意思是1斤XX元。
我覺得這點很重要,因為菜市場很多攤販幾乎都沒寫明售價,有時候老闆是看心情和看客人來定價的,所以最好別把自己表現的太像新手(像B哥那樣!)免得壞新老闆把你當肥羊宰。
- 多聽多看
不管是賣肉的還是賣海鮮的,只要人很多我會湊過去聽
去聽聽看蝦子一斤多少,看看別人用多少錢買了多少東西
這招真的很好用!我第一次煮飯要用到海鮮的時候根本不知道該怎麼辦,我怎麼知道我要買多少蝦?或者花枝一隻大概多重多少錢?
反正只要是不知道的東西,湊到菜市場老鳥的旁邊就對了!
- 找個可親的老闆直接問
大多數攤販都蠻友善的,但偶爾還是會踢到鐵板(苦笑)
如果攤販不忙的話,我會試著提問,像是:我要熬湯應該買哪一塊?或者直接問他哪些適合烤肉。
- 討價還價
我覺得討價還價是要有技巧的…我的功力沒到我阿姨那麼神,可以直接喊個價要老闆賣他
通常都會是老闆開個價,然後我開始說我們預算有限,這太貴blabla…有的老闆就會順勢便宜一些
還有老闆在算錢的時候,可以在旁邊偷偷喊!像是老闆算160元,我就會在旁邊哀:150拉~
|烤肉當天怎麼準備?|
25個人單純用兩爐烤會太慢,三爐食材會消耗很快(這樣我會漏吃更多!)所以我們選開兩爐外加一鍋火鍋
開火鍋的好處是可以讓人來時就有東西可以吃,不用所有人都在擠在炭火旁
不過主揪會比較辛苦就是了,湯底上需要花點工夫。
湯底是酸菜白肉鍋口味,湯底本身準備很簡單:排骨、酸菜、鹽巴,只是需要提前花費一個小時熬湯。
我們兩個人早上八點出發菜市場,買蔬菜、豬肉、香腸、蝦子、葛利等,大概九點半搞定,再衝往大賣場買烤肉用具,像是木炭、烤肉夾、火種等等(大賣場我個人推薦順序:愛買、大潤發>全聯>家樂福)
接著回家醃早上買的豬肉片、雞腿排,還有熬一鍋排骨湯酸白菜湯,所有事情忙完約2點
稍稍休息後帶領其他其他烤肉成員搬桌椅、洗菜、切菜、生火,弄到好大概5點開始放下東西烤!
註:烤肉片簡單用醬油、糖、米酒、蒜頭 調味而已
歐對,我這次木炭用選用兩包椰子炭,我覺得很好用!之後如果還有要烤肉的話,會想要全部都改用這種炭(圓柱狀,中間空心)雖然價格高了一些,但比便宜的木炭燒的穩定又乾淨!
不過要小心別一口氣加太多,不然火會超旺!!!
呼呼整篇文近四千字,希望要烤肉的人看完這篇都能烤肉順利!
以上,打完收工
謝謝收看,掰掰