烤肉懶人包|烤肉食材準備清單、濱江線上採買心得、烤肉用具清單

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烤肉食材清單、食材懶人包、烤肉用具清單

中元節那天,我們約了一些朋友來烤肉………..總共25個人,其實應該不算"一些"
我們在籌備時遇上了一些困難,特別是食材分量的掌握!

總之籌備時,我第一個問題就是:25個人我該買多少肉才夠?!

因為自己籌備時遇上了困難,也嘗試著在網路上蒐尋資料,結果網路上的資料都好不齊全,以至於B哥跟我提議:「把這次寫成文章吧,一定會有人需要的」
就因為他這句話,所以我動手記錄了這次烤肉的食材清單以及線上採買的內容


2016/09/13更新

小幅度的修改了內文的排版,讓閱讀上更順利,其他文字內容皆無調動。


您好,我是嘎嘎, 初次來到請先閱讀本文
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|文章資訊|

閱讀前我的個人建議:若人數只有10多個人,那麼直接GOOGLE「烤肉」訂個烤肉組合會比較划算;人數夠+預算夠的時候自己採買才會有划算的感覺
今天分享的內容前半段是烤肉的食材清單,中段
是濱江市場&早市採買心得,最後是一些資訊整理

 

|25人烤肉 食材&烤肉用具清單|

先直接分享我們當天的食材&用具清單,或者你可以點我外連到文件頁面

你可以直接使用這份清單,這份清單的基準是25個人烤肉,一個人預算400元,食材分量上面抓的很準,主辦人依照實際人數增減就行!
不過我會建議需要籌備烤肉的你,好好把下文都看了,畢竟文字敘述才是精華嘛XDDD

我個人頗自豪這份清單,因為有好幾個朋友本來都是在猶豫,看到清單後才決定要出席(根本想打爆這種朋友!
也有一些朋友是烤肉當天驚呼連連的說:這也太厲害了吧!竟然有_____
反正,籌備這場烤肉讓我成就感爆錶就對了!!!

20多人烤肉是個大陣仗,人數出來後我第一個想法就是一些東西線上買,一些東西當天上市場買
基本上除了蔬菜類和部分海鮮需要現場買之外,我幾乎倚靠網購幫忙。

 

|網路採買:台北濱江網路市場

濱江真的是是我這次採購大幫手 ,左挑右選後我採買的清單如下

項目分類組合購品項品項名稱重量價格特價網址
海鮮冷凍鮭魚頭買一送一420G *2380190http://ppt.cc/b~~z
野生深海魷魚串燒買一送一120G*2240120http://ppt.cc/UE-G
中元組合價熟凍帝王蟹0.8~1KG823823http://ppt.cc/0Ati
蟹肉腳300GFREEFREE
豬肉德國脆皮豬腳580G299199http://ppt.cc/VNBZ
骰子豬肉500G 約20顆299290http://ppt.cc/g85S
中元組合價霜降松阪豬肉條500G*2690669http://ppt.cc/YTZe
雞肉紐奧良烤半雞380GFREEFREE
加購 去骨明太子雞翅500G199http://ppt.cc/zLj4
羊肉嫩肩骰子羊肉500G359348http://ppt.cc/mk6O
鴨肉法式煙燻鴨胸200G*1250243http://ppt.cc/pOBh
加購法式煙燻鴨胸200G199http://ppt.cc/pOBh
海鮮大組合海鮮主義組合6~8人 2.6KG魚下巴1KG 約10片1235792http://ppt.cc/riK6
薄鹽鯖魚230G 兩片
冷凍扇背360G
鳳螺500G
魷魚串120G*3
柳葉魚200G
火鍋大組合6~8人份極品八仙鍋火鍋組生貝柱300G 8顆14801436 http://ppt.cc/AkgE
魷魚串120G *3
生凍半扇貝360G
生凍白蝦250G
花枝丸600G
松阪蟹味片270G
芝心包300G
牛肉大組合頂級燒烤店4大天王6~8人2KG雪花牛燒烤片500G15521480http://ppt.cc/HEXk
嫩里肌燒烤片500G
霜降牛燒烤片500G
和牛牛舌燒烤片500G

網址我也都整理出來了,希望你在籌備烤肉的時候,網址依然生效可使用……
如果賣場已經死亡的話,那至少肉的分量還是有參考的價值。

 

螢幕快照 2014-08-12 下午7.39.49

(上圖截自濱江市場網頁)

我個人對於長度、重量等是很沒有感覺的人,「1斤牛肉」這種說法我真的超沒有概念,這種狀況要在網路上購物真的很很很很很冒險!(認真!)
好家在台北濱江網路市場的平台很窩心,幾乎每個商品都有提供「實品包裝」的照片,如上圖左下角
這幫助我超多的!讓我不再亂猜測500G的分量到底有多少XDDDD

順帶一提,要結帳時記得多檢察一下購物內容
我們在要結帳時發現系統有些許錯誤,像是原本訂一塊的肉變兩塊,或者要訂的東西不見了,總之務必檢查!!

 

 

接下來是我線上採買到的商品實拍﹢部分口味心得(因為有些東西在我迅雷不及掩耳就被幹掉了…)

送貨日可指定,像我們就是直接指定烤肉當天送達
這樣對於冰箱不大的人很方便,不用擔心沒地方冰。
採買兩大箱的感覺好爽快!!(指

將將~~全部拿出來有這麼多
如文章上述所言,大多數的東西我都是線上採買,只有蔬菜和部分肉品是當天採買

線上買的肉類以牛肉為大宗,其他肉類都買不多,主要是因為我覺得濱江線上選擇不多,價格也沒有特別划算

接下來一一分享每樣食材

這隻帝王蟹不用千元,size也很普通
會出現在這次烤肉完全是因為我虛榮,硬是想要弄個很厲害的東西出來給大家烤
肉質是可預期的淒慘;是一個下次烤肉完全不考慮的東西

嗚嗚對不起,我虛榮,浪費錢在這東西上QQ

買帝王蟹送的蟹肉管,莫不吭聲的就被別人吃掉了

冷凍鮭魚頭420g / 顆
正在 特價190元 還買一送一,不買感覺很對不起自己
烤起來很好吃,大家都喜歡
建議在烤肉最後用餘火慢烤,同時這樣鮭魚頭也能完全退凍。

法式嫩肩骰子羊肉500g

我不吃羊肉QQ

日本空運進口M生食用生貝柱 300g / 8顆

這本來是火鍋組合裡面的食材,但我們把它烤來吃了
烤起來很棒,湯汁所在干貝裡面很鮮甜!

食材的準備不是以「每個人都能吃到一個」的方向出發,而是量少但多樣化
雖然沒辦法讓大家都吃到每一樣,感覺很不好意思,但其實後來發現也沒什麼不好,因為每種食材都有人愛,真的很喜歡、很想要吃的話,大家就會守在火爐旁虎視眈眈叮著自己想要吃的東西。

 

松阪蟹味片270g /包

超美滋芝心包 300g

金黃魚蛋柳葉魚 200g / 包

熟凍野生深海魷魚串燒 120g / 串

魷魚size不大,但用小火慢烤蠻好吃的,算是蠻前期就被秒殺的食材

生凍白蝦 250g / 盒

帝王蟹是本次訂購的失望第一名,白蝦則是第二名。
我們當天早上自己去買的白蝦還比較好吃(一斤300元 約20隻)

生凍半扇貝 360g / 裝

size偏小,但口感還ok
後來在超市有看過,本身價格就不貴

超彈牙東港花枝丸 600g / 包
秒殺食材

潮鯛下巴 1kg/份

很大一包!!
最後東西吃不完,這個完全沒有開讓朋友帶走了

澳洲和牛修清牛舌燒烤片 500g / 
「頂級燒烤店4大天王」這個牛肉組合裡面我最喜歡的一個!超好吃!
另外三樣我猜我應該也都有吃到,因為我隨時都在移動…實在也不知道大家烤了什麼,他們拿什麼給我我就吃什麼(笑)

美國安格斯頂級嫩里肌燒烤片 500g / 份

美國安格斯頂級霜降牛燒烤片 500g / 

安格斯頂級修清雪花牛燒烤片 500g / 


霜降松阪豬肉條 500g / 包
這樣看可能不明顯,烤肉的時候真的可以感覺到每一塊厚度不同,而且整條整條的烤很不方便
考到最後都是外皮有點熟之後在拿刀開始切成骰子豬
不用調味就很好吃!!!聽到蠻多讚美聲的一樣食材~~

松坂豬的側面圖,份量不小!

德國脆皮豬腳 560~600g

豬腳已經熟了,加熱後就能吃,烤肉的話不用太擔心
我們為了省事的直接丟微波爐。

折價後約200元,份量偏小,不是餐廳那種外皮脆硬的德國豬腳,但口味和鹹度都很剛好,推薦!

薄鹽鯖魚 230g / 2片

台灣嚴選法式煙燻鴨胸 200g / 包
但一個250元,第二個直接半價,買!
拿在手上感覺份量不大,但切片後就能擺一盤了

一個朋友覺得很厲害又好吃的食材

骰子豬肉 500g / 包

紐奧良烤半雞

兩包松坂豬送烤半雞,這隻雞很小。

頂級去骨明太子雞翅 500g

塞滿明太子的雞翅是我最期待的!!
結果口感很失望(倒)
不是不好吃,但你也不會稱呼它為好吃,總之很奇妙!

原價不會特別推薦。

生凍鳳螺 500g / 包

簡單鹽烤就蠻好吃的,我有拿好幾個在吃(笑)

 

網路採買大至如上,對我來說算是蠻好的購物經驗,下一次烤肉一樣會再來參考濱江的價格
有吃到&比較推薦的食材有:干貝、松阪豬、豬腳、鳳螺 、牛舌、鴨胸
有吃到&不推薦買的食材有:帝王蟹(這個價錢的帝王蟹)、明太子雞翅

 

|當天採買:早上市場|

本來想說要把當天的採買價格都列出來,但思考幾次後放棄,畢竟菜價這種東西是很浮動的,只能自己去體會了>___<
採買的分量可以參考食材清單

然後我自己也還只是菜市場新手,所以無法確切的去分享怎麼挑菜,不過我把自己學會的小技巧都寫下來了,希望對同是菜市場新手的你有幫助!

  • 這怎麼賣?

除了一把一把的蔬菜和一包包蒜頭這類東西,老闆大多數回應的價格都是以1斤作單位(0.6公斤)
B哥很少上菜市場,那天他問菜販高麗菜的價格,直覺以為是像大賣場那樣定價&整顆出售,殊不知菜販的意思是1斤XX元。

我覺得這點很重要,因為菜市場很多攤販幾乎都沒寫明售價,有時候老闆是看心情和看客人來定價的,所以最好別把自己表現的太像新手(像B哥那樣!)免得壞新老闆把你當肥羊宰。

  • 多聽多看

不管是賣肉的還是賣海鮮的,只要人很多我會湊過去聽
去聽聽看蝦子一斤多少,看看別人用多少錢買了多少東西
這招真的很好用!我第一次煮飯要用到海鮮的時候根本不知道該怎麼辦,我怎麼知道我要買多少蝦?或者花枝一隻大概多重多少錢?
反正只要是不知道的東西,湊到菜市場老鳥的旁邊就對了!

  • 找個可親的老闆直接問

大多數攤販都蠻友善的,但偶爾還是會踢到鐵板(苦笑)
如果攤販不忙的話,我會試著提問,像是:我要熬湯應該買哪一塊?或者直接問他哪些適合烤肉。

  • 討價還價

我覺得討價還價是要有技巧的…我的功力沒到我阿姨那麼神,可以直接喊個價要老闆賣他
通常都會是老闆開個價,然後我開始說我們預算有限,這太貴blabla…有的老闆就會順勢便宜一些
還有老闆在算錢的時候,可以在旁邊偷偷喊!像是老闆算160元,我就會在旁邊哀:150拉~

 

|烤肉當天怎麼準備?|

25個人單純用兩爐烤會太慢,三爐食材會消耗很快(這樣我會漏吃更多!)所以我們選開兩爐外加一鍋火鍋
開火鍋的好處是可以讓人來時就有東西可以吃,不用所有人都在擠在炭火旁
不過主揪會比較辛苦就是了,湯底上需要花點工夫。
湯底是酸菜白肉鍋口味,湯底本身準備很簡單:排骨、酸菜、鹽巴,只是需要提前花費一個小時熬湯。

我們兩個人早上八點出發菜市場,買蔬菜、豬肉、香腸、蝦子、葛利等,大概九點半搞定,再衝往大賣場買烤肉用具,像是木炭、烤肉夾、火種等等(大賣場我個人推薦順序:愛買、大潤發>全聯>家樂福)
接著回家醃早上買的豬肉片、雞腿排,還有熬一鍋排骨湯酸白菜湯,所有事情忙完約2點
稍稍休息後帶領其他其他烤肉成員搬桌椅、洗菜、切菜、生火,弄到好大概5點開始放下東西烤!

註:烤肉片簡單用醬油、糖、米酒、蒜頭 調味而已

歐對,我這次木炭用選用兩包椰子炭,我覺得很好用!之後如果還有要烤肉的話,會想要全部都改用這種炭(圓柱狀,中間空心)雖然價格高了一些,但比便宜的木炭燒的穩定又乾淨!
不過要小心別一口氣加太多,不然火會超旺!!!

 

 

呼呼整篇文近四千字,希望要烤肉的人看完這篇都能烤肉順利!

 

以上,打完收工
謝謝收看,掰掰



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一般留言 (4)

  1. 哈囉!我在網路上搜尋到你的文章,
    我一共看了三遍,真的寫得太好了,而且連其他用具都有寫出來(剛好我最近也要辦20人的烤肉),真的很謝謝你~♥
    人多食材分量真的很難抓啊!

    • HI 栗子
      不客氣,辦20人的烤肉真的需要點心力
      加油 好主揪!!!!!!!!!!!

  2. 非常感謝您無私且鉅細靡遺的分享喔

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